Jenaer Delikateß-Kartoffelsalat

Anzeige

Jenaer Delikateß-Kartoffelsalat

Zutaten

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite!

Zubereitung

In einer Schüssel die heiße Brühe mit den feingewürfelten Zwiebeln mischen, 3 EßI. Öl, den Senf, Salz, Pfeffer, Essig und Zucker dazugeben, die wie für Kartoffelsalat geschnittenen gekochten Kartoffeln untermischen, durchschwenken, die in Scheiben geschnittenen gekochten Möhren und die Gurkenscheiben dazugeben und alles gut durchziehen lassen.

Kleine, dünne Scheiben von Kochsalami oder Krakauer Wurst im restlichen Öl schnell anbraten, noch warm mit dem Bratfett an den Salat geben, zum Schluß die in Scheiben geschnittenen gekochten Eier und die gehackte Petersilie bzw. den Schnittlauch untermischen, nochmals mit Senf, Pfeffer, Essig, Salz, Zucker oder auch Knoblauch abschmecken.

Man kann auch noch reichlich Rapünzchen oder kleingeschnittene rohe Spinatblätter (auch die ersten zarten Löwenzahnblätter) untermischen.

[Quelle: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • LandküchensalatLandküchensalat Landküchensalat Zutaten 4 bis 6 Eier, Kartoffeln, 4 saure Gurken, 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 200 g Kochsalami, 4 bis 6 Eßl. Öl, 1 Eßl. Senf, 1/4 l Brühe, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, […]
  • Garnierter GemüsesalatGarnierter Gemüsesalat Garnierter Gemüsesalat Zutaten 200 g Kartoffeln, Salz, Essig, 100 g Möhren, 100 g Sellerie, 100 g grüne Erbsen, 2 kleine Gewürzgurken, 1 Apfel, 1 Zwiebel, 150 g Mayonnaise, 1 Prise […]
  • Hausmacher-HeringssalatHausmacher-Heringssalat Hausmacher-Heringssalat Zutaten 4 Delikateßheringe 125 g Schinkenwurst 2 Äpfel 6 Pellkartoffeln 2 Eier 2 Gewürzgurken 1 Zwiebel 2 Eßl. Öl 75 g fetter Speck […]
  • Schweinebauchrouladen in MajorantunkeSchweinebauchrouladen in Majorantunke Schweinebauchrouladen in Majorantunke Zutaten 750 g Schweinebauch ohne Knochen 4 bis 5 Brötchen 5 Eier 500 g Zwiebeln 500 g Sauerkraut 300 g Speck 500 g Linsen […]
  • Salatbrot mit Zungenwurst und EiSalatbrot mit Zungenwurst und Ei Salatbrot mit Zungenwurst und Ei Zutaten 4 bis 6 Scheiben Vollkorn- oder Buttermilchbrot 10 Eßl. Kartoffelsalat 2 Eßl. Fleischsalat 1 Teel. Senf 4 bis 6 Scheiben […]
  • Kartoffelsalat mit BockwurstKartoffelsalat mit Bockwurst Kartoffelsalat mit Bockwurst Zutaten 400 bis 500 g Kartoffeln, 2 Möhren, 2 Salzgurken, 200 bis 250 g Bockwurst, 1 kleiner Kopfsalat, 75 bis 100 g konservierte grüne Erbsen, 200 g […]
  • Herzragout auf Thüringer ArtHerzragout auf Thüringer Art Herzragout auf Thüringer Art Zutaten 750 g Kalbs- oder Rinderherz 3 Möhren 4 Zwiebeln 4 Eßl. Margarine 2 Eßl. Mehl 0,2 I Weißwein 1/8 l Sahne 1 Eigelb 1 Bund […]
  • Kaltes Hähnchen auf Bördeländer GemüsesalatKaltes Hähnchen auf Bördeländer Gemüsesalat Kaltes Hähnchen auf Bördeländer Gemüsesalat Zutaten 1 bis 2 Broiler, 2 Eßl. Öl, 2 Eßl. Margarine, Salz, Pfeffer, Glutal. Für den Gemüsesalat: 2 Salz- oder Gewürzgurken, 3 bis 4 […]
  • Kartoffelsalat mit Radieschen und grünen BohnenKartoffelsalat mit Radieschen und grünen Bohnen Kartoffelsalat mit Radieschen und grünen Bohnen Zutaten 500 g Kartoffeln, 150 g gare grüne Bohnen, Schnittlauch, 1 Bund Radieschen, 200 g Möhren, Salz, 1/8 I Essig, 100 g Mayonnaise, 1 […]
  • Putenkeulen im Silbermantel auf Spreewälder ArtPutenkeulen im Silbermantel auf Spreewälder Art Putenkeulen im Silbermantel auf Spreewälder Art 2 Putenkeulen, 750 g Sauerkraut, 3 Eßl. Meerrettich, 3 bis 4 Möhren, 2 Zwiebeln, 1 Eßl. Zucker, 150 g Speck, Salz, Pfeffer, […]
  • Lauterbacher PfannfischLauterbacher Pfannfisch Lauterbacher Pfannfisch Zutaten 500 g gebratener, gekochter oder geräucherter Fisch, 750 g gekochte Kartoffeln, 100 g Bauchspeck, 4 Zwiebeln, 4 Eier, 1/8 l Milch, 2 Bund Schnittlauch, […]
  • Altberliner KartoffelsalatAltberliner Kartoffelsalat Altberliner Kartoffelsalat 1250 g Pellkartoffeln, 100 g Öl, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Essig, Zucker. Die gekochten Kartoffeln noch heiß pellen, sgfort in Scheiben schneiden, mit […]
5/5 (1 Bewertung)

Zuletzt aktualisiert:

Hinterlasse einen Kommentar

  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei