Geflügelblutsuppe

Geflügelblutsuppe

Czernina

Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Das Blut mit einem Eßlöffel Essig verrühren. Das Geflügelklein abspülen, das Wurzelwerk putzen, waschen und zusammen mit den Gewürzen in 1 3/4 Liter Wasser kochen.

Die Brühe durch ein Sieb gießen, das Blut zufügen und unter ständigem Rühren aufkochen, das in Streifen geschnittene Wurzelwerk zugeben. Mit Zitronensaft oder Essig, Zucker und Salz abschmecken.

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Das gare Obst, geschnittenes Geflügelkleinfleisch und viereckige Nudeln (Lazanki) in die Suppe geben und servieren.

Nach: Polnische  Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987

5/5 (1 Review)

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