Flammendes Festtagshähnchen

Bereit für ein kulinarisches Highlight? Dieses „flammende Festtagshähnchen“ ist eine köstliche und festliche Delikatesse, die bei besonderen Anlässen für Begeisterung sorgt. Mit würzigen Aromen, saftigem Fleisch und einem Hauch von Flammen wird dieses Gericht deine Familie und Gäste beeindrucken. Lass uns gemeinsam dieses festliche Rezept aus der DDR-Küche neu entdecken und den Gaumen verführen!

Portionen: Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt.

Zutaten für das Flammende Festtagshähnchen

• 1 Broiler (Brathähnchen)
• 2 Esslöffel Öl
• 75 g Butter
• 150 g Aprikosen (frisch oder aus der Dose)
• 1 Teelöffel Senf
• 4 Esslöffel Kondensmilch
• 50 g Mandeln
• 4 Esslöffel Weinbrand
• Salz
• Glutal (Gewürzmischung)
• Pfeffer
• Paprika

Zubereitung des Flammenden Festtagshähnchens

1. Den Broiler innen und außen mit Salz, Glutal, Pfeffer und Paprika würzen.
2. In einer Mischung aus Öl und einem Teil der Butter anbraten, bis er schön braun ist.
3. Nach dem Bräunen langsam etwas Wasser angießen und den Broiler unter häufigem Begießen saftig braten.
4. Den fertigen Broiler in Portionsstücke teilen und warm stellen.
5. Die Aprikosen fein hacken oder pürieren.
6. Die restliche Butter in einem breiten Gefäß erhitzen, den Senf hinzufügen und mit dem Bratensatz auffüllen.
7. Die Kondensmilch hinzufügen und die Fleischstücke in der Aprikosensoße erneut erhitzen.
8. Die Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten, mit dem erwärmten Weinbrand übergießen, anzünden und über die Hähnchenstücke in Aprikosensoße geben.
9. Mit Reis oder Toast servieren.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, besonders beim Braten des Hähnchens und dem Flambieren der Mandeln. Mit Geduld und Sorgfalt gelingt jedoch auch Anfängern dieses festliche Gericht.

Nährwertangaben

Die genauen Nährwertangaben können variieren, aber jede Portion enthält ungefähr 400-500 Kalorien, 20-25 g Protein und 30-35 g Fett.

Zubereitungszeit

Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, wobei die meiste Zeit dem Braten des Broilers und dem Zubereiten der Soße gewidmet ist.

Serviervorschlag

Serviere das flammende Festtagshähnchen heiß mit Reis oder Toast, um die köstliche Soße zu genießen. Ein frischer grüner Salat rundet das Gericht perfekt ab.

Haltbarkeit

Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Genießen einfach kurz aufwärmen.

Aufbewahrung

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu bewahren.

Küchenutensilien

• Pfanne
• Breites Gefäß
• Kochlöffel
• Schneidebrett
• Messer
• Esslöffel
• Pfannenwender
• Feuerzeug oder Streichhölzer (zum Flambieren)

Tipps

• Achte darauf, den Broiler regelmäßig zu begießen, um ihn saftig zu halten.
• Sei beim Flambieren der Mandeln vorsichtig und halte einen Feuerlöscher oder ein feuchtes Tuch bereit.

Variationen

• Experimentiere mit verschiedenen Früchten für die Soße, wie z.B. Pfirsiche oder Ananas.
• Verwende anstelle von Broiler auch Hähnchenkeulen oder -brust für eine andere Variante.

Tipps für Diabetiker

Genieße das Gericht in moderaten Portionen und achte auf den Kohlenhydratgehalt der Soße. Du kannst auch eine fettarme Variante der Soße zubereiten, um den Fettgehalt zu reduzieren.

Fazit

Das flammende Festtagshähnchen ist ein wahrer Gaumenschmaus, der jede festliche Tafel bereichert. Mit seinen würzigen Aromen und dem spektakulären Flambieren der Mandeln wird es deine Gäste beeindrucken und für unvergessliche Genussmomente sorgen. Probier es aus und erlebe ein Festmahl wie aus einer anderen Zeit!

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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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