Erbsensuppe mit Speck

Ach, wie schön waren doch die Zeiten, als die ganze Familie um den Tisch saß und sich an einer dampfenden Schüssel Erbsensuppe wärmte. Dieses DDR-Rezept neu entdeckt stammt aus dem Jahr 1982 aus dem Rezeptheft „Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes“ vom Verlag für die Frau Leipzig. Die herzhafte Erbsensuppe mit Speck ist perfekt für kalte Tage und bringt dir ein Stück DDR-Geschichte auf den Teller. Also schnapp dir deinen Topf und leg los! Deine Familie wird begeistert sein, und du kannst stolz sagen, dass du ein echtes Stück DDR-Küche gekocht hast.

Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen. Perfekt als Hauptgericht oder wärmende Vorspeise.

Zutaten für die Erbsensuppe mit Speck

Menge	Zutat

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PantherMedia / GreenArt_Photography

Zubereitung der Erbsensuppe mit Speck

Schritt 1: Die gewaschenen Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. (Einweichzeit: über Nacht)

Schritt 2: Erbsen im Einweichwasser mit Suppengrün, der Zwiebel und der Knoblauchzehe kalt ansetzen und weichkochen lassen. (ca. 1 Stunde)

Schritt 3: Nach Belieben die Suppe durchpassieren. (ca. 5 Minuten)

Schritt 4: Aus Fett und Mehl eine Einbrenne bereiten und zu den Erbsen geben. (ca. 10 Minuten)

Schritt 5: Eventuell etwas Wasser aufgießen, salzen und alles gut durchkochen lassen. (ca. 10 Minuten)

Schritt 6: Kleingeschnittenen gebräunten Speck oder geröstete Zwiebel zugeben und kurz mitkochen. (ca. 5 Minuten)

Schwierigkeit des Rezeptes
Dieses Rezept ist einfach und auch für Kochanfänger geeignet. Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten und etwas Geduld beim Einweichen der Erbsen.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	250 kcal
Fett	10 g
Kohlenhydrate	30 g
Eiweiß	10 g

Zubereitungszeit
Insgesamt ca. 1,5 Stunden, inklusive Einweich- und Kochzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Erbsensuppe hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen. Sie lässt sich auch gut einfrieren und kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

Küchenutensilien

• Großer Topf
• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne
• Kochlöffel
• Passiersieb (optional)

Tipps für den perfekten Genuss
Serviere die Erbsensuppe heiß mit knusprigem Brot oder frischen Brötchen. Ein Klecks saure Sahne oder frische Kräuter wie Petersilie obendrauf machen die Suppe noch leckerer.

Getränke oder Beilagen
Dazu passt ein Glas dunkles Bier oder ein herber Apfelsaft. Als Beilage eignen sich ein frischer Salat oder knusprige Croutons.

Variationen des Rezeptes
Du kannst die Suppe auch mit verschiedenen Gewürzen wie Majoran oder Thymian verfeinern. Für eine deftige Variante etwas Wurst oder Kassler hinzufügen.

Informationen zu den Zutaten
Erbsen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, während das Suppengrün für zusätzliche Vitamine sorgt. Der Speck gibt der Suppe einen herzhaften Geschmack und macht sie besonders sättigend.

Tipps für Diabetiker
Verwende weniger Erbsen oder ersetze einen Teil durch Blumenkohl, um den Kohlenhydratgehalt zu senken. Du kannst auch mageren Speck verwenden, um den Fettgehalt zu reduzieren.

Fazit
Die Erbsensuppe mit Speck ist ein echter Klassiker aus der DDR-Küche. Einfach in der Zubereitung, beeindruckend im Geschmack und vielseitig einsetzbar – was will man mehr? Egal, ob als Hauptgericht oder Vorspeise, dieses DDR-Rezept neu entdeckt bringt dir ein Stück Vergangenheit auf den Teller. Also, ran an die Töpfe und genieße diese köstliche Suppe! Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

Rezept-Bewertung