Erbsensuppe
Diese Erbsensuppe ist herzhaft, nahrhaft und perfekt für kalte Tage. Sie lässt sich gut vorbereiten und ist auch am nächsten Tag noch köstlich.
Zutaten & Zubereitung für die Erbsensuppe
- Eisbein in Salzwasser mit Lorbeerblatt, Piment, Abschnitte Suppengrün, Zwiebeln und Pfeffer gar kochen.
- Dann das Fleisch und das Gemüse herausnehmen und klein schneiden (das Gemüse kommt weg).
- In der Eisbeinbrühe, zuvor eingeweichte und vorgekochte, Erbsen köcheln.
- In einer Pfanne fetten Speck auslassen und Zwiebeln kurz anbraten. Dieses zu den Erbsen geben.
- Nach ca. 20 min gewürfeltes Suppengrün und Kartoffeln dazugeben und alles weiter köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und ggf. etwas mit dem Kartoffelstampfer stampfen.
- Abkühlen lassen und in Kühlschrank stellen, denn Erbsen schmecken erst am nächsten Tag am Besten.
- Nun langsam erwärmen, eventuell etwas Wasser dazugeben. „Brühpolnische“ (die habe ich geschnitten), Wiener, Bockwurst, Knacker, was ihr mögt, mit erwärmen, auf einen tiefen Teller geben und dann guten Appetit.
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Rezept von Susann, Lieben Dank!
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