Coleslaw (amerikanischer Kohlsalat)
Inhaltsverzeichnis
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1981
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Weißkohl
- 2 grüne Paprikafrüchte
- 2 Eßl. Rosinen
- 2 Eßl. geriebener Apfel
- 2 Eßl. geriebene Möhre
- 3 gehäufte Eßl. tafelfertige Salatsoße oder Mayonnaise
- 4 Eßl. süße Sahne
- je 1 Eßl. Schnittlauch und Petersilie
Für die Salatsoße
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Teel. Zucker
- 1 Teel. edelsüßer Paprika
- 2 Eßl. Weinessig
- 3 Eßl. Salatöl
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Und so wird es gemacht…
Weißkohlhälfte halbieren. Strunk entfernen und den Kohl diagonal in feine Streifen schneiden. Paprika entkernen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Kohl, Paprika, Rosinen, Apfel und Möhre in einer großen Schüssel vermischen. Salz, Pfeffer, Zucker und edelsüßen Paprika in eine kleine Schale geben. Weinessig zufügen und gut umrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Öl unterrühren und die Soße über das Kohlgemüse schütten, gut vermischen und den Kohlsalat etwa 30 Minuten kalt stellen. Mayonnaise mit der Sahne verrühren und über den Salat gießen. Gut mischen und mit Schnittlauch und Petersilie bestreuen.
Nach: Ein Leib- und Magenbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1981