Coleslaw (amerikanischer Kohlsalat)
Coleslaw passt hervorragend zu vielen Gerichten, besonders zu gegrilltem Fleisch, Sandwiches oder Burgern. Es ist auch eine großartige Beilage für Picknicks, Grillpartys und Potlucks. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet einen frischen und knackigen Geschmack mit einem cremigen Dressing. Genießen Sie Ihren amerikanischen Kohlsalat!
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1981
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir für den Coleslaw
- 1/2 Weißkohl
- 2 grüne Paprikafrüchte
- 2 Eßlöffel Rosinen
- 2 Eßlöffel geriebener Apfel
- 2 Eßlöffel geriebene Möhre
- 3 gehäufte Eßlöffel tafelfertige Salatsoße oder Mayonnaise
- 4 Eßlöffel süße Sahne
- je 1 Eßlöffel Schnittlauch und Petersilie
Für die Salatsoße
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel edelsüßer Paprika
- 2 Eßlöffel Weinessig
- 3 Eßlöffel Salatöl
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Und so wird der Coleslaw gemacht
- Weißkohlhälfte halbieren. Strunk entfernen und den Kohl diagonal in feine Streifen schneiden.
- Paprika entkernen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Kohl, Paprika, Rosinen, Apfel und Möhre in einer großen Schüssel vermischen.
- Salz, Pfeffer, Zucker und edelsüßen Paprika in eine kleine Schale geben. Weinessig zufügen und gut umrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
- Öl unterrühren und die Soße über das Kohlgemüse schütten, gut vermischen und den Kohlsalat etwa 30 Minuten kalt stellen.
- Mayonnaise mit der Sahne verrühren und über den Salat gießen.
- Gut mischen und mit Schnittlauch und Petersilie bestreuen.
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Nach: Ein Leib- und Magenbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1981