Rosinenkugeln
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Haferflocken
- 30 g Margarine
- 1 Ei
- 125 g Zucker
- 12 Eßlöffel schwarzer Kaffee
- 3 geriebene bittere Mandeln
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Anis
- 150 g Mehl
- 20 g Vollsoja
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 150 g Sultaninen oder Korinthen
- 100 g Nüsse
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Und so wird es gemacht…
Die gewiegten Haferflocken in der Margarine leicht anrösten. Ei, Zucker, Kaffee und Gewürze schaumig rühren, nach und nach das mit Vollsoja und Backpulver gesiebte Mehl, die Haferflocken, die gewiegten Sultaninen und die gehackten Nüsse unterarbeiten. Aus dem Teig kirschgroße Kugeln formen und auf gefettetem Blech jeweils drei zusammensetzen. Bei Mittelhitze backen. Nach Möglichkeit kurz vor Beendigung der Backzeit mit verquirltem Ei bestreichen.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959