Gebratenes Haselhuhn (Rebhuhn, Birkhahn)
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Haselhuhn (Rebhuhn, Birkhahn) salzen und in erhitzter Margarine im Topf von allen Seiten bis zur Bildung einer goldbraunen Kruste braten. Danach das Haselhuhn auf den Rücken legen und in der Backröhre weiter braten, immer wieder mit Bratsaft und -fett begießen. In der Regel werden Haselhuhn und Rebhuhn in 15 bis 20 Minuten und Birkhahn in 35 bis 45 Minuten gar. Mit Bratkartoffeln anrichten.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985