Blumenkohlsalat mit Erbsen

Bist du bereit für eine erfrischende Reise in die DDR-Küche? Dann lass uns gemeinsam den beliebten Blumenkohlsalat mit Erbsen neu entdecken! Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept war in der DDR eine beliebte Beilage oder ein leichtes Mittagessen, perfekt für die wärmeren Monate des Jahres. Frisch, gesund und einfach zuzubereiten – dieser Salat wird deine Geschmacksknospen erfreuen und dich mit seinem nostalgischen Charme verzaubern. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern, damit du es jederzeit griffbereit hast!

Anzahl der Portionen: Für 4 Personen

Zutaten für den Blumenkohlsalat mit Erbsen

• 1 Blumenkohl
• 100 g grüne Erbsen (Konserve)
• 1 Bund Radieschen
• 1 Zwiebel
• 2 Eßlöffel Öl
• 1 Eßlöffel Essig
• 1 Eßlöffel Mayonnaise
• 1 Eßlöffel Senf
• Salz
• Pfeffer
• 1 Eßlöffel feingehackte Petersilie
• 1 Tomate

Zubereitung des Blumenkohlsalates mit Erbsen

1. Den vorbereiteten Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser garen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Die grünen Erbsen abtropfen lassen und zu dem abgekühlten Blumenkohl geben.
3. Die Radieschen in Scheiben schneiden und die Zwiebel fein würfeln. Beides zum Gemüse geben.
4. In einer kleinen Schüssel Öl, Essig, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Soße vermischen.
5. Die Soße über das Gemüse gießen und vorsichtig vermengen, damit alles gut benetzt ist.
6. Den Salat etwas durchziehen lassen und mit feingehackter Petersilie bestreuen.
7. Die Tomate in Scheiben schneiden und den Salat damit garnieren.

Schwierigkeit des Rezepts: Leicht

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 145 kcal
• Kohlenhydrate: 15 g
• Fett: 8 g
• Eiweiß: 5 g

Zubereitungszeit: Ca. 20 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Der Blumenkohlsalat mit Erbsen kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut durchmischen.

Küchenutensilien:

• Kochtopf
• Messer
• Schneidebrett
• Salatschüssel

Tipps zum Rezept:

• Verwende frische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.
• Du kannst den Salat nach Belieben mit weiterem Gemüse wie Paprika oder Gurken ergänzen.
• Für eine cremigere Konsistenz kannst du mehr Mayonnaise hinzufügen.

Getränke und Beilagen: Genieße diesen erfrischenden Salat mit einem Glas eiskaltem Kräuterlimonade. Als Beilage eignet sich frisches Baguette oder knuspriges Vollkornbrot.

Variationen des Rezepts:

• Ersetze die grünen Erbsen durch Mais oder Kidneybohnen für eine Abwechslung im Geschmack.
• Experimentiere mit verschiedenen Dressings wie einem Joghurt-Kräuter-Dressing für eine leichtere Variante.

Tipps für Diabetiker: Achte auf die Portionsgröße und wähle fettarme Mayonnaise für eine diabetesfreundlichere Option.

Fazit: Der Blumenkohlsalat mit Erbsen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Erinnerung an die DDR-Küche. Frisch, gesund und voller Aromen – dieser Salat ist ein wahrer Genuss für alle! Probier ihn aus und lass dich von seinem nostalgischen Charme verzaubern!

Bild für dein Pinterest-Board

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

Rezept-Bewertung