Böhmisches Knoblauchhähnchen

Anzeige

Böhmisches Knoblauchhähnchen

Zutaten

1 Broiler, 4 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz, 100 g geräucherter Speck, 50 g Margarine, 2 Zwiebeln, 1/4 l Weißwein, 100 g Champignons, 2 Lorbeerblätter, 1 Bund Petersilie, 1 Glas Pflaumenbranntwein, 1 Eßl. Mehl, 1/8 l Schlagsahne.

Zubereitung

Das Hähnchen in 4 Teile zerlegen und mit Knoblauch, Pfeffer und Salz einreiben.
Den feingeschnittenen Speck mit der Margarine und der in Würfel geschnittenen Zwiebel anschwitzen.
Die Hähnchenstücke zugeben und von allen Seiten bräunen.
Mit dem Weißwein ablöschen.
Die in Scheiben geschnittenen Champignons, Lorbeerblätter und gehackte Petersilie zugeben.
Bei geschlossenem Topf 40 Minuten schmoren.
Das Fleisch auf eine Platte legen und mit Pflaumenbranntwein beträufeln.
Die Soße mit einer braunen Mehlschwitze binden und mit der Sahne verfeinern.
Zu diesem deftigen Hähnchen Salzkartoffeln und Bohnensalat servieren.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Ragout nach Großmutters ArtRagout nach Großmutters Art Ragout nach Großmutters Art 1 Broiler, Salz, Pfeffer, 60 g Margarine, 8 kleine Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Möhre, 1 Eßl. Mehl, 1/2 Flasche trockener Weißwein oder Apfelwein, 1 […]
  • Gurkenhähnchen „Oma Emma“Gurkenhähnchen „Oma Emma“ Gurkenhähnchen "Oma Emma" 1 Broiler, Salz, Pfeffer, Knoblauch, 75 g Speck, 2 Eßl. Margarine, 2 Zwiebeln, 1 Glas Weißwein, 1 Salatgurke, 2 Lorbeerblätter, 1/8 l Kaffeesahne, 1/2 Eßl. […]
  • Hähnchenbrüste in Sellerie-Champignon-SoßeHähnchenbrüste in Sellerie-Champignon-Soße Hähnchenbrüste in Sellerie-Champignon-Soße 4 Broilerbrüste, Pfeffer, Salz, 3 Eßl. Mehl, 100 g Margarine, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Sellerieknolle, 250 g frische Champignons, 1 […]
  • Burgunder HähnchenBurgunder Hähnchen Burgunder Hähnchen 1 Broiler, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Öl, 12 Scheiben magerer Speck, 12 kleine Zwiebeln, 50 g Butter, 12 Champignonköpfe, 1/4 l Rotwein (Burgunder), 1 Knoblauchzehe, 1/2 […]
  • Masthähnchen mit FülleMasthähnchen mit Fülle Masthähnchen mit Fülle 1 Broiler, Pfeffer, 1 Teel. Edelsüß-Paprika, Salz, 1 Zwiebel, 1/2 Bund Petersilie, 100 g Champignons, 100 g Margarine, 150 g Geflügelleber, 1 Tasse gekochter […]
  • Coq au vinCoq au vin Coq au vin Zutaten 1 Broiler, Salz, Pfeffer, 125 g Räucherspeck, 2 Eßl. Weinbrand, 1/2 l Rotwein (Burgunder), 1 Lorbeerblatt, Thymian, 1 Knoblauchzehe, 2 Eßl. Butter, 10 kleine […]
  • Weinhähnchen mit Champignons- »Coq au vin«Weinhähnchen mit Champignons- »Coq au vin« Weinhähnchen mit Champignons- »Coq au vin« 1 Broiler, 3 Eßl. Öl, 2 Eßl. Butter, 1 bis 2 Zwiebeln, 250 g Champignons (frisch oder Konserve), 5 cl Weinbrand, 2 Schoppen Weißwein (0,4 l), […]
  • Hähnchen auf griechische ArtHähnchen auf griechische Art Hähnchen auf griechische Art 1 Broiler, Pfeffer, Salz, 4 Eßl. Öl, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Tasse Weißwein, 500 g frischer Spinat, 1/4 l Brühe, 3 Eßl. Mehl, 1/8 l […]
  • Geschmorte SchweinerippenGeschmorte Schweinerippen Geschmorte Schweinerippen Ein Rezept aus der Gaststätte »Düppel« in Seebergen/Thür. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Das zu jeder Jahreszeit gern besuchte […]
  • Hähnchen „Marengo“Hähnchen „Marengo“ Hähnchen "Marengo" 1 Broiler, 4 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, 1/8 l trockener Weißwein, 4 Tomaten, 8 kleine Zwiebeln, 1 Eßl. Butter, 1 Teel. Zucker, 1/8 l Hühnerbrühe, 1 Bund Petersilie, 150 […]
  • Gefüllte Lendensteaks mit gebackenen Zwiebeln und KartoffelhörnchenGefüllte Lendensteaks mit gebackenen Zwiebeln und Kartoffelhörnchen Gefüllte Lendensteaks mit gebackenen Zwiebeln und Kartoffelhörnchen Zutaten 600 g Rinderfilet, 50 g Schmalz, 250 g Champignons, 60 g gekochter Schinken, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Eßl. […]
  • Stützerbacher HasensauerbratenStützerbacher Hasensauerbraten Stützerbacher Hasensauerbraten Zutaten Keulen, Rücken und Läufchen eines Hasen, 175 g Bauchspeck, 0,4 I Weißwein, 2 Eßl. Öl, 250 g Suppengrün, 3 Zwiebeln, 2 bis 3 Eßl. Mehl, 1/4 l saure […]
0/5 (0 Bewertungen)

Zuletzt aktualisiert:

Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments