Böhmisches Knoblauchhähnchen

Anzeige

Böhmisches Knoblauchhähnchen

1 Broiler, 4 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz, 100 g geräucherter Speck, 50 g Margarine, 2 Zwiebeln, 1/4 l Weißwein, 100 g Champignons, 2 Lorbeerblätter, 1 Bund Petersilie, 1 Glas Pflaumenbranntwein, 1 Eßl. Mehl, 1/8 l Schlagsahne.

Das Hähnchen in 4 Teile zerlegen und mit Knoblauch, Pfeffer und Salz einreiben.
Den feingeschnittenen Speck mit der Margarine und der in Würfel geschnittenen Zwiebel anschwitzen.
Die Hähnchenstücke zugeben und von allen Seiten bräunen.
Mit dem Weißwein ablöschen.
Die in Scheiben geschnittenen Champignons, Lorbeerblätter und gehackte Petersilie zugeben.
Bei geschlossenem Topf 40 Minuten schmoren.
Das Fleisch auf eine Platte legen und mit Pflaumenbranntwein beträufeln.
Die Soße mit einer braunen Mehlschwitze binden und mit der Sahne verfeinern.
Zu diesem deftigen Hähnchen Salzkartoffeln und Bohnensalat servieren.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Ragout nach Großmutters ArtRagout nach Großmutters Art Ragout nach Großmutters Art 1 Broiler, Salz, Pfeffer, 60 g Margarine, 8 kleine Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Möhre, 1 Eßl. Mehl, 1/2 Flasche trockener Weißwein oder Apfelwein, 1 […]
  • Hähnchenbrüste in Sellerie-Champignon-SoßeHähnchenbrüste in Sellerie-Champignon-Soße Hähnchenbrüste in Sellerie-Champignon-Soße 4 Broilerbrüste, Pfeffer, Salz, 3 Eßl. Mehl, 100 g Margarine, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Sellerieknolle, 250 g frische Champignons, 1 […]
  • Burgunder HähnchenBurgunder Hähnchen Burgunder Hähnchen 1 Broiler, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Öl, 12 Scheiben magerer Speck, 12 kleine Zwiebeln, 50 g Butter, 12 Champignonköpfe, 1/4 l Rotwein (Burgunder), 1 Knoblauchzehe, 1/2 […]
  • Coq au vinCoq au vin Coq au vin Zutaten 1 Broiler, Salz, Pfeffer, 125 g Räucherspeck, 2 Eßl. Weinbrand, 1/2 l Rotwein (Burgunder), 1 Lorbeerblatt, Thymian, 1 Knoblauchzehe, 2 Eßl. Butter, 10 kleine […]
  • Weinhähnchen mit Champignons- »Coq au vin«Weinhähnchen mit Champignons- »Coq au vin« Weinhähnchen mit Champignons- »Coq au vin« 1 Broiler, 3 Eßl. Öl, 2 Eßl. Butter, 1 bis 2 Zwiebeln, 250 g Champignons (frisch oder Konserve), 5 cl Weinbrand, 2 Schoppen Weißwein (0,4 l), […]
  • Hähnchen „Marengo“Hähnchen „Marengo“ Hähnchen "Marengo" 1 Broiler, 4 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, 1/8 l trockener Weißwein, 4 Tomaten, 8 kleine Zwiebeln, 1 Eßl. Butter, 1 Teel. Zucker, 1/8 l Hühnerbrühe, 1 Bund Petersilie, 150 […]
  • Hähnchen auf griechische ArtHähnchen auf griechische Art Hähnchen auf griechische Art 1 Broiler, Pfeffer, Salz, 4 Eßl. Öl, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Tasse Weißwein, 500 g frischer Spinat, 1/4 l Brühe, 3 Eßl. Mehl, 1/8 l […]
  • Emmentaler HähnchenEmmentaler Hähnchen Emmentaler Hähnchen 1 Broiler, Pfeffer, Salz, 2 Zwiebeln, 80 g Butter, 1/4 l trockener Weißwein, 1/4 l Kondensmilch, 1 Eßl. Senf, 80 g geriebener Emmentaler Käse, Muskat. Das […]
  • Saures HähnchenSaures Hähnchen Saures Hähnchen 1 Broiler, Pfeffer, Salz, 4 Eßl. Öl, 3 Eßl. Weinessig, 1 Glas Weißwein, 1 Eßl. Tomatenmark., 1 Eßl. Stärkemehl, 1/8 l Kondensmilch, 50 g Butter, 1 Bund […]
  • Hähnchen in grüner SahneHähnchen in grüner Sahne Hähnchen in grüner Sahne 1 Broiler, Salz, Pfeffer, Glutal, 3 Eßl. Margarine, 1 Zwiebel, 2 Stauden Salat, Petersilie, 1 Glas Weißwein, 1/2 Eßl. Mehl, 5 Eßl. Kaffeesahne. Den […]
  • Hähnchen „Winzer-Art“Hähnchen „Winzer-Art“ Hähnchen "Winzer-Art" 1 Broiler, Salz, Pfeffer, 50 g Margarine, 1/4 l trockener Wermutwein oder Weißwein, 250 g helle Weintrauben, 1/4 l Sahne, 1 Teel. Edelsüß-Paprika. Den […]
  • Bierhähnchen mit MeerrettichkremBierhähnchen mit Meerrettichkrem Bierhähnchen mit Meerrettichkrem 2 junge Brathühner oder Broiler, 175 g magerer Speck, 50 g Schmalz, 150 g Zwiebeln, 1 Teel. Mehl, 1 Teel. Tomatenmark, 1/8 l Sahne, 1/2 l Bier, Salz, […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei