Bambes
„Bambes“ ist ein traditionelles Gericht aus der DDR und der sorbischen Küche. Es handelt sich dabei um eine Art einfaches Fladenbrot aus Kartoffelteig, das auf einem heißen Stein oder in einer Pfanne gebacken wird. Hier ist ein einfaches Rezept für Bambes:
Diese Zutaten brauchen wir für die Bambes
- 1,5 kg rohe, geschälte Kartoffeln
- 1/4 Liter Buttermilch
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Zwiebel
- Öl zum Backen
- 1 Eßlöffel Mehl
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Und so werden die Bambes gemacht
- Die Kartoffeln reiben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Fein geschnittene Zwiebel, Buttermilch, Mehl und Salz dazugeben, alles gut verrühren und in heißem Öl ca. 1 cm dicke, 6 bis 8 cm große Fladen von beiden Seiten knusprig backen.
- Wenn das Kartoffelwasser nicht abgegossen wird, dann 2 Eier zugeben und die Menge der Buttermilch reduzieren.
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[Nach: Sächsische Küche]