Altberliner Schlachteplatte

Anzahl der Portionen:

Dieses Rezept ist für 4 hungrige Genießer gedacht, die bereit sind, sich von herzhaften Aromen verwöhnen zu lassen!

Zutaten für die Altberliner Schlachteplatte

• je 4 frische Blut- und Leberwürste
• 400 g Schweinebauch
• 1 Schweineniere
• 1 Zwiebel
• 2 Lorbeerblätter
• Salz
• Pfeffer
• Majoran

Zubereitung der Altberliner Schlachteplatte

Fleischige Vorbereitungen:

• Koche den Schweinebauch mit den Gewürzen und der Zwiebel, bis er zart ist.
• Erhitze die Blut- und Leberwürste in kräftiger Brühe oder Salzwasser.

Plattenspielerei:

• Lege auf einer Platte für jede Person je eine Blut- und Leberwurst, ein Stück Schweinebauch und ein Viertel Schweineniere.
• Serviere dazu großzügig Sauerkraut und reichlich Senf für den perfekten Geschmackskick.

Kartoffel-Kompliment:

• Reiche dazu Salzkartoffeln als klassische Beilage, die das deftige Mahl perfekt abrunden.

Schwierigkeitsgrad:

Dieses Rezept ist zwar rustikal, aber dennoch einfach zuzubereiten. Selbst Kochanfänger können sich an diesem DDR-Klassiker versuchen und ein herzhaftes Festmahl zaubern!

Zubereitungszeit:

Insgesamt benötigst du für dieses rustikale Festmahl etwa 1 Stunde und 15 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Falls etwas übrig bleiben sollte (was unwahrscheinlich ist bei so einem leckeren Gericht!), kannst du die Reste im Kühlschrank aufbewahren. Aber sei gewarnt, diese deftige Mahlzeit ist so lecker, dass sie wahrscheinlich schnell verputzt sein wird!

Küchenutensilien:

• Kochtopf
• Pfanne
• Platte zum Servieren
• Kochlöffel

Tipps:

• Experimentiere mit verschiedenen Wurstsorten, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.
• Serviere das Gericht mit frischem Brot für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.

Getränke und Beilagen:

Genieße dieses herzhafte Festmahl mit einem kühlen Bier oder einem Glas Rotwein. Als Beilage passen frisches Brot und eingelegte Gurken perfekt dazu!

Variationen:

• Probiere verschiedene Gewürze aus, um den Geschmack deiner Schlachteplatte zu variieren.
• Für eine vegetarische Variante kannst du Wurst durch geräucherten Tofu ersetzen.

Tipps für Diabetiker:

Achte auf die Menge der Kohlenhydrate und pass die Portionsgröße entsprechend an. Vermeide zuckerhaltige Beilagen und genieße die Mahlzeit in Maßen.

Fazit:

Mein lieber Genießer, mit dieser Altberliner Schlachteplatte hast du nicht nur den Geschmack der DDR-Küche neu entdeckt, sondern auch ein Stück kulinarischer Geschichte auf deinen Teller gebracht. Also mach dich bereit für ein rustikales Festmahl, das nicht nur deinen Gaumen, sondern auch dein Herz erfreuen wird! Guten Appetit!