Geschmorter Schweinekamm

Zutaten

1 kg Schweinekamm, 1 Bund Suppengrün, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Kümmel, 2 Wacholderbeeren, 40 g Kartoffelstärke, Salz und Pfeffer.

Zubereitung

Abonniere jetzt unseren Newsletter!
Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte!

Schweinekamm mit Salz und Pfeffer einreiben und mit 1/4 I Wasser in den vorgeheizten Backofen schieben, beim Braten mehrmals wenden und begießen. Wenn nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist, kleingeschnittenes Suppengrün und gewürfelte Zwiebel dazugeben, unter ständigem Rühren mit anrösten. Dann mit Wasser ablöschen, Kümmel zugeben und das Fleisch garschmoren lassen. Zum Schluß die Soße durch ein Sieb gießen, mit Kartoffelstärke andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Salzkartoffeln und die verschiedensten Gemüse.

[Quelle: Berliner Küche – Berlin-Information, 1983]

3.4/5 (22 Reviews)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert