Bulgarisches Mischgemüse

Na, Lust auf ein köstliches und gesundes Gericht, das dich direkt in die sonnigen Gärten Bulgariens entführt? Dann probier doch mal dieses bulgarische Mischgemüse! Ein echter bulgarischer Klassiker, der voller Geschmack und Aromen steckt. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1984 und basiert auf einem alten Rezept aus dem Buch „Gemüseküche von A-Z“ vom Artia-Verlag Prag. Wir haben es ein wenig aufgepeppt, damit es auch heute noch genauso lecker ist wie damals. Also, schnapp dir die Zutaten und leg los! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern – du wirst es lieben!

Anzahl der Portionen:

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.

Diese Zutaten brauchen wir für das Bulgarische Mischgemüse

Menge	Zutat
200 g	Paprikaschoten
200 g	Tomaten
1	Zwiebel, mittelgroß
50 g	Oliven
50 ml	Weißwein
4 EL	Speiseöl
–	Salz
1 Zehe	Knoblauch
1 TL	Tschubriza (oder Bohnenkraut und scharfer Paprika)

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird das Bulgarische Mischgemüse gemacht

1. Zwiebeln dünsten: Die in Scheiben geschnittene Zwiebel im Speiseöl glasig dünsten (ca. 5 Minuten).
2. Gemüse hinzufügen: Die geputzten und in Ringe geschnittenen Paprikaschoten und die kleingeschnittenen Tomaten sowie die ganzen Oliven zufügen. Mit Weißwein ablöschen und etwa 10 Minuten dünsten.
3. Abschmecken: Das Gemüse mit Salz, fein gehacktem Knoblauch und Tschubriza (alternativ Bohnenkraut und scharfen Paprika) abschmecken.
4. Servieren: Heiß servieren, idealerweise als Beilage zu verschiedenen Grilladen wie Schweinekoteletts, Steaks oder Rostbraten.

Schwierigkeit:
Einfach – perfekt für eine schnelle und leckere Mahlzeit!

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	150 kcal
Eiweiß	2 g
Fett	10 g
Kohlenhydrate	12 g
Ballaststoffe	3 g

Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamt: 25 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Das bulgarische Mischgemüse sollte frisch zubereitet und sofort verzehrt werden. Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder erwärmt werden.

Küchenutensilien:

• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne
• Kochlöffel

Tipps für den perfekten Genuss:

1. Frische Zutaten: Verwende möglichst frische und reife Zutaten für den besten Geschmack.
2. Anrichten: Das Mischgemüse in einer schönen Schale anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen.

Getränk oder Beilagen:

Ein leichter Weißwein oder ein Sprudelwasser sind ideale Begleiter. Ein gemischter Salat oder gegrilltes Fleisch runden das Gericht wunderbar ab.

Variationen des Rezepts:

• Mit Käse: Etwas Feta-Käse über das Mischgemüse streuen.
• Vegetarisch: Das Gericht bleibt vegetarisch, kann aber mit mehr Gemüse wie Zucchini oder Auberginen ergänzt werden.
• Scharf: Mit einer Prise Chili oder mehr Paprikapulver für eine schärfere Note.

Informationen zu den Zutaten:

• Paprikaschoten: Reich an Vitaminen und Ballaststoffen, sorgen für Farbe und Geschmack.
• Tomaten: Geben dem Gericht eine frische und saftige Note.
• Oliven: Sorgen für einen mediterranen Touch und ein leicht salziges Aroma.

Tipps für Diabetiker:

Den Weißwein durch Brühe ersetzen. Die Menge an Olivenöl reduzieren oder durch eine leichtere Alternative ersetzen.

Fazit:

Unser bulgarisches Mischgemüse ist ein echter bulgarischer Klassiker und wurde von uns liebevoll neu interpretiert. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für alle. Egal ob als Hauptgericht oder Beilage – dieses Mischgemüse wird dich und deine Gäste begeistern. Also, ran an die Pfannen und lass es dir schmecken! Du wirst sehen, es lohnt sich!

Pin mich!

Na, Lust bekommen? Dann speichere dir das Rezept gleich auf Pinterest und lass deine Freunde an diesem bulgarischen Klassiker teilhaben!

Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984

Rezept-Bewertung