Bulgarisches Mischgemüse
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Paprikaschoten
- 200 g Tomaten
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 50 g Oliven
- 50 ccm Weißwein
- 4 EL Speiseöl
- Salz
- Knoblauch
- bulgarisches Gewürz Tschubriza
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Und so wird es gemacht…
Die in Scheiben geschnittene Zwiebel im Speiseöl glasig dünsten. Die geputzten in Ringe geschnittenen Paprikaschoten und die kleingeschnittenen Tomaten sowie die ganzen Oliven zufügen, mit Weißwein ablöschen und etwa 10 Minuten dünsten. Schließlich das Gemüse mit Salz, fein gehacktem Knoblauch und Tschubriza (kann durch Bohnenkraut und scharfen Paprika ersetzt werden) abschmecken. Mit diesem Mischgemüse werden verschiedene Grilladen (Schweinekoteletts, Steaks, Rostbraten u. dgl.) vervollständigt.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984