Schmerlinge mit Gemüse: ČSSR-Klassiker neu entdeckt!
Ahoj, liebe Hobbyköche und Pilzliebhaber! Heute begeben wir uns auf eine köstliche kulinarische Reise in die ČSSR der 80er Jahre, um einen wahren Klassiker neu zu entdecken: Schmerlinge mit Gemüse! Dieses vielseitige Gericht basiert auf einem alten DDR-Rezept und vereint frische Pilze und Gemüse zu einem schmackhaften Genuss, der als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als eigenständiges Hauptgericht mit Brot oder Reis serviert werden kann.
Anzahl der Portionen:
Für 4-6 Personen als Beilage oder 2-3 Personen als Hauptgericht
Diese Zutaten brauchen wir für die Schmerlinge mit Gemüse
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Pilze | 300 g |
| Blumenkohl | 1 Kopf |
| Möhren | 150 g |
| Kohlrabi | 150 g |
| Butter | 20 g |
| Schweineschmalz | 30 g |
| Eier | 2 Stück |
| Zwiebel | 1 klein |
| Kümmel | 1 TL |
| Semmelbrösel | 50 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so werden die Schmerlinge mit Gemüse gemacht
- Kleingeschnittene Zwiebel in Fett anschwitzen, die geschnittenen Pilze und gestoßenen Kümmel zugeben und gründlich dünsten.
- Vor dem Gardünsten Eier unter die Pilze rühren.
- Blumenkohl garkochen, geröstete Semmelbrösel darüberstreuen und zerlassene Butter darübergießen.
- Möhren und Kohlrabis kurz in Butter dünsten. Gemüse auf die Pilze verteilen.
Schwierigkeit:
Leicht bis mittel
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 180 kcal |
| Fett | 10 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Schmerlinge mit Gemüse können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren ggf. kurz aufwärmen.
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Rührschüssel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende eine Vielzahl von Pilzsorten für ein abwechslungsreiches Aroma.
- Serviere die Schmerlinge mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Getränke und Beilagen:
- Ein leichter Weißwein oder ein kühles Bier passen hervorragend dazu.
- Als Beilage eignen sich Kartoffeln, Reis oder frisches Brot.
Variationen des Rezepts:
- Statt Blumenkohl kannst du auch Brokkoli verwenden.
- Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Informationen zu den Zutaten:
Die Kombination aus frischen Pilzen und Gemüse bietet eine gute Portion Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.
Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Menge der verwendeten Semmelbrösel und passt sie entsprechend an.
Fazit:
Mit den Schmerlingen mit Gemüse hast du einen vielseitigen ČSSR-Klassiker neu entdeckt, der dich mit seinem köstlichen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung begeistern wird. Teile dieses Rezept auf Facebook und speichere es auf Pinterest, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen können! Dobrou chuť!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Bild für euer Pinterest-Board
