Verschieden gefüllte Eier

Anzeige

Verschieden gefüllte Eier

Verschieden gefüllte Eier

Für jedes der folgenden Rezepte die Eier hart kochen und längs halbieren, die Eigelb vorsichtig herausnehmen.

1. Die zerdrückten Eigelb mit Doppelrahm-, Schmelz- oder Reibkäse verrühren, gegebenenfalls etwas Milch oder Sahne zufügen. Mit Salz und Paprika kräftig abschmecken und mit Tomate garnieren.

2. Butter, zerdrücktes Eigelb und Leberwurst verrühren, mit Gurke oder mariniertem Apfel verzieren.

3. Butter und 1 rohes Eigelb schaumig rühren, die zerdrückten Eigelb, Salz und reichlich gehackte Kräuter zugeben, mit Petersilie garnieren.

4. Die zerdrückten Eigelb mit Sardellenpaste, Butter und ein paar Spritzern Zitronensaft schaumig rühren, möglichst mit Sardellenfilets garnieren.

5. Entgrätete Ölsardinen oder -silde recht fein zerkleinern und mit den zerdrückten Eigelb und ein paar Tropfen Zitronensaft verrühren, mit Kapern verzieren.

6. Die zerdrückten Eigelb mit wenig Mayonnaise, gewiegtem Schinken und geriebenem Meerrettich verrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken und mit Schinkenstreifchen garnieren.

Quelle: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Belegte BroteBelegte Brote Belegte Brote Es gibt unzählige Varianten, Brote zu belegen und zu garnieren. Mit etwas Geschick, viel Phantasie und einigen anderen Zutaten kann man anstelle der eintönigen Wurst- oder […]
  • Gefüllte EierGefüllte Eier Gefüllte Eier 4 bis 6 hartgekochte, geschälte Eier längs halbieren, die Eigelb herauslösen und für folgende Füllen verwenden: Anschovisfülle: Unter die zerdrückten Eigelb 1 […]
  • Eier in KräutersosseEier in Kräutersosse Eier in Kräutersosse 15 g Butter, 15 g Mehl, 1/8 l Fleischbrühe (Würfel), 1/8 l Milch, 50 g Mayonnaise, 5 El. saure Sahne oder Joghurt, 1 Gewürzgurke, 1 Zwiebel, 2 […]
  • CocktailsoßenCocktailsoßen Cocktailsoßen Cocktailsoßen sind sehr vielseitig zusammenzustellen. Entsprechend den vorhandenen Geschmacksträgern sind ständig neue Soßenvarianten möglich. Hauptbestandteil ist nach […]
  • Würzeier mit MayonnaiseWürzeier mit Mayonnaise Würzeier mit Mayonnaise 4 hartgekochte Eier, Salz, Paprika, 4 Esslöffel klein gehacktes Mixed Pickles, 1 bis 2 Eßlöffel Öl, Petersilie. Die Eier halbieren und die Eigelb […]
  • Einfacher PilzsalatEinfacher Pilzsalat Einfacher Pilzsalat 300 g Pilze in leicht gesalzenem Wasser unter Zusatz von etwas Zitronensaft 5 Minuten kochen (nach Belieben auch in Weißwein). Auf einem Sieb abtropfen lassen, […]
  • Das Erfurter RadDas Erfurter Rad Das Erfurter Rad Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971 Rezept nach Kurt Drummer (* 20. März 1928 in Gornsdorf; † 8. Juni 2000 in Chemnitz). Er war Fernsehkoch und Chefkoch in der DDR. Kurt […]
  • Kleine GrillgerichteKleine Grillgerichte Kleine Grillgerichte Geflügelkeulen ölen, leicht salzen, mit Rosmarin würzen und grillen. Fleischscheiben klopfen, ölen, jede zur Hälfte mit Schinkenspeckscheiben belegen, […]
  • Sakuska-TorteSakuska-Torte Sakuska-Torte 400 g Mehl, 200 g Margarine, 1/4 l Sauermilch, Salz, 350 g Butter, 1 Eßl. Mayonnaise, 2 Eßl. gehackte Petersilie, 4 hartgekochte Eier, 150 g Reibekäse, 150 g Schinken, 2 […]
  • Eier auf RemouladensoßeEier auf Remouladensoße Eier auf Remouladensoße Zutaten 9 Eier 1/4 l saure Sahne 50 g Mayonnaise oder Salatcreme 1 Tasse Joghurt Saft von 1 Zitrone Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1 […]
  • Sahnegurken mit EierfülleSahnegurken mit Eierfülle Sahnegurken mit Eierfülle 2 mittlere grüne Gurken, Salz, Paprika, 20 g Margarine, 80 g Leberwurst, 3 bis 4 Eier, Mehl, Bratfett, 1/8 l saure Sahne, Dill. Die […]
  • Pikanter ApfelsalatPikanter Apfelsalat Pikanter Apfelsalat 4 große Äpfel, Zitronensaft, 250 g Geflügelleber, Butter, Salz, 1 Teel. geriebene Zwiebel, 1 Teel. geriebener Meerrettich, 2 Eßl. Mayonnaise, 2 Eßl. saure Sahne, […]
5/5 (1 Bewertung)

Zuletzt aktualisiert:

Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments