Syrniki aus Quark und Kartoffeln

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Syrniki aus Quark und Kartoffeln

Zutaten

500 bis 600 g Kartoffeln, 500 bis 600 g Quark, 2 Eier, 100 g Mehl, 2 bis 3 Eßl. Margarine, 1/4 l saure Sahne.

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Syrniki
Syrniki / Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons

Zubereitung

Die geschälten gekochten Kartoffeln abdämpfen, durchpressen und mit dem durchgepreßten Quark vermischen.

Die Hälfte des gesiebten Mehls und die Eier zugeben, salzen und alles gut mischen.

Aus der erhaltenen Masse Syrniki (kleine Buletten von 30 bis 50 Gramm) formen, in Mehl panieren, in erhitzter Margarine von beiden Seiten braten und noch 4 bis 5 Minuten in der Backröhre überbacken.

Bei Tisch mit saurer Sahne übergießen, mit einer Rohkost anrichten.

[Quelle: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

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4.5/5 (2 Bewertungen)

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