Spinatknödel: Ein DDR-Klassiker neu entdeckt!

Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer in die Vergangenheit der DDR-Küche! Spinatknödel sind ein traditionelles Gericht, das auf eine neue und köstliche Art und Weise zubereitet wird. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und entdecke den Geschmack der DDR neu!

Ein altes DDR-Rezept als Grundlage

Dieses Rezept basiert auf einem klassischen DDR-Gericht, das durch die Zugabe von frischen Zutaten und einer Prise Kreativität zu neuen kulinarischen Höhenflügen aufsteigt. Spinatknödel waren ein beliebtes Gericht in der DDR und sind auch heute noch eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie.

Anzahl der Portionen

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.

Zutaten für die Spinatknödel

Zutaten	Menge
Brötchen/Toast	4 Scheiben
Tiefkühl-Spinat	300 g
Zwiebeln	1 Stück
Knoblauch	2 Zehen
Salz	nach Geschmack
Muskat	eine Prise
Pfeffer	nach Geschmack
Milch	100 ml
Ei	1 Stück
Quark	2 Esslöffel
Parmesan	50 g
Semmelbrösel	nach Bedarf
Butter	50 g

Zubereitung der Spinatknödel

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

1. Vorbereitung der Zutaten:

• Die Brötchen oder Toastscheiben in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
• Den Tiefkühl-Spinat leicht antauen lassen.
• Die Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch hacken.

2. Spinat vorbereiten:

• In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen.
• Den aufgetauten Spinat dazugeben und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
• Den Spinat etwas abkühlen lassen, dann gut ausdrücken und zu den Brotwürfeln geben.

3. Teig zubereiten:

• Milch, Ei, Quark und geriebenen Parmesan zu den Brot- und Spinatmischung geben.
• Alles gut verrühren und mit Salz abschmecken.
• Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit die Brötchen die Flüssigkeit aufnehmen können.
• Bei Bedarf noch Semmelbrösel hinzufügen, wenn der Teig zu feucht ist.

4. Knödel formen und kochen:

• Aus dem Teig Knödel formen und in kochendes Salzwasser geben.
• Die Knödel ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie fest sind.

5. Servieren:

• Während die Knödel kochen, die Butter in einer Pfanne schmelzen und leicht bräunen lassen, bis sie nussig duftet.
• Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen und mit der braunen Butter sowie zusätzlichem geriebenen Parmesan servieren.

Schwierigkeit des Rezepts

Die Zubereitung der Spinatknödel erfordert ein wenig Zeit und Geschick, ist aber insgesamt recht einfach und lohnend. Ein perfektes Gericht für ein gemütliches Abendessen!

Nährwertangaben (pro Portion)

Die Nährwertangaben können je nach Zubereitung und Portionsgröße variieren.

Nährstoff	Menge pro Portion
Kalorien	ca. 250 kcal
Kohlenhydrate	ca. 25 g
Protein	ca. 10 g
Fett	ca. 12 g
Ballaststoffe	ca. 3 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung der Spinatknödel dauert insgesamt etwa 45 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Spinatknödel können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren und bei Bedarf aufgewärmt werden.

Küchenutensilien

• Große Schüssel
• Pfanne
• Kochlöffel
• Topf
• Schaumlöffel

Tipps für den perfekten Genuss

• Verwende frischen Spinat anstelle von tiefgekühltem für ein intensiveres Aroma.
• Die Knödel können mit einer Vielzahl von Saucen serviert werden, probiere zum Beispiel eine Tomatensauce oder eine cremige Pilzsauce aus.

Getränke und Beilagen

Die Spinatknödel passen gut zu einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein oder einem kühlen Bier.

Variationen des Rezepts

• Statt Spinat kannst du auch Mangold oder Grünkohl verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erhalten.
• Für eine vegane Version kannst du den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen und die Milch durch Hafermilch.

Informationen zu den Zutaten

• Achte darauf, dass der Spinat gründlich ausgedrückt wird, damit die Knödel nicht zu feucht werden.
• Frisches Brot oder Toast eignet sich am besten für dieses Rezept.

Tipps für Diabetiker

Da die Spinatknödel wenig Kohlenhydrate enthalten, sind sie eine gute Wahl für Diabetiker, wenn sie in Maßen genossen werden. Achte darauf, die Portionsgröße im Auge zu behalten und die Knödel mit einer proteinreichen Beilage zu servieren.

Fazit

Die Spinatknödel sind ein herrlich deftiges Gericht, das den Geschmack der DDR-Küche auf eine köstliche Art und Weise einfängt. Mit frischen Zutaten und etwas Kreativität kannst du dieses DDR-Klassiker neu entdecken und deine Familie und Freunde verwöhnen. Also ran an die Pfanne und lass es dir schmecken!

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Rezept von Susann, Lieben Dank!

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