Ei Benedict
Zutaten & Zubereitung für das Ei Benedict
- Toast toasten, mit etwas Butter bestreichen und Salat darauf verteilen.
- Diesen etwas salzen und pfeffern.
- Speck braten und auf das Toastbrot legen, Ei und Hollandaise dazu und dann guten Appetit.
Schnelle Hollandaise
- 2 Eigelb, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 Eßlöffel Crème fraîche in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab glatt pürieren.
- 175 g Butter kurz aufkochen, langsam in das Gefäß gießen und dabei den Pürierstab weiter laufen lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen.
- Das Ei am besten in einer Suppenkelle aufschlagen.
- Wasser mit etwas Essig zum kochen bringen, einen Strudel mit einem Löffel o.ä erzeugen und die Suppenkelle mit dem Ei langsam hingleiten lassen.
- Nun ca 4-5 Minuten ziehen lassen und das Ei mit einer Schöpfkelle vorsichtig herausnehmen.
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Rezept von Susann, Lieben Dank!
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