Schweinesteak „Strindberg“
Hallo du, Freund der deftigen Küche! Heute präsentiere ich dir ein echtes Highlight der DDR-Kulinarik: das Schweinesteak „Strindberg“, ein echter DDR-Klassiker neu entdeckt! Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1989 und wurde von uns frisch aus dem Buch „Die besten Rezepte aus der Fernsehküche“ vom VEB Fachbuchverlag Leipzig neu interpretiert und aufgepeppt.
Stell dir vor, du sitzt an einem gemütlichen Abendessen mit Freunden oder Familie, und der Duft von saftig gebratenen Schweinesteaks zieht durch die Küche. Die Mischung aus Senf, Meerrettich und Curry gibt dem Gericht eine unwiderstehliche Würze, und die Zwiebeln sorgen für eine herrliche Süße und Textur. Dazu noch knusprige Pommes frites oder Bratkartoffeln – einfach himmlisch!
Das Schweinesteak „Strindberg“ ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine schöne Erinnerung an die gute alte DDR-Zeit. Also, schnapp dir die Zutaten und leg los! Deine Familie und Freunde werden begeistert sein. Und jetzt genug geredet, ab in die Küche!
Portionen:
Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.
Zutaten für das Schweinesteak „Strindberg“
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | Kotelett ohne Knochen |
| 6 EL | Öl |
| 4 | Zwiebeln |
| 2 EL | geriebener Meerrettich |
| 3 | Eier |
| nach Geschmack | Senf |
| nach Geschmack | Curry |
| nach Geschmack | Worcestersoße |
| nach Geschmack | Salz |
| nach Geschmack | Pfeffer |
Zubereitung des Schweinesteak „Strindberg“
- Vorbereitung der Steaks: Die Steaks nicht zu stark klopfen, auf beiden Seiten salzen und pfeffern. (Vorbereitungszeit: 5 Minuten)
- Senfmischung herstellen: Den Senf mit Meerrettich, Curry und Worcestersoße abschmecken und die Steaks damit bestreichen. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
- Zwiebeln schneiden: Die Zwiebeln fein würfeln und die Steaks darin wenden. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
- Ei verquirlen: Die Eier verquirlen und die Steaks durch das Ei ziehen. (Zubereitungszeit: 3 Minuten)
- Braten: In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Steaks von beiden Seiten sehr saftig braten, bis sie goldbraun sind. (Bratzeit: 10 Minuten)
Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 30 Minuten für die Zubereitung einplanen.
Schwierigkeitsgrad:
Mittel – Dieses Rezept erfordert ein wenig Fingerspitzengefühl beim Braten der Steaks, aber es ist absolut machbar und das Ergebnis lohnt sich!
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 400 kcal |
| Fett | 30 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Eiweiß | 25 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Schweinesteaks „Strindberg“ halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
Küchenutensilien:
- Große Pfanne
- Schneidebrett und Messer
- Rührschüssel
- Rührlöffel
- Teller zum Wenden
Tipps für den perfekten Genuss:
- Frisch servieren: Die Schweinesteaks schmecken am besten, wenn sie frisch gebraten und heiß serviert werden.
- Garnitur: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, das gibt eine extra Frischekick.
Getränke- und Beilagenempfehlungen:
Ein kühles Bier oder ein kräftiger Rotwein passen hervorragend dazu. Als Beilage sind Pommes frites, Bratkartoffeln oder gegrillte Tomaten ideal.
Variationen des Rezepts:
- Mit Käse: Füge kleine Käsewürfel in die Fleischmasse, um eine herzhafte Überraschung zu kreieren.
- Mit Kräutern: Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian geben den Steaks eine besondere Note.
Informationen zu den Zutaten:
- Schweinefleisch: Reich an Eiweiß und eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe.
- Senf: Verleiht dem Fleisch eine schöne Würze und sorgt für eine tolle Kruste.
Tipps für Diabetiker:
Verwende weniger Öl und ersetze den Zucker durch eine kohlenhydratarme Alternative. Achte darauf, die Soße gut abzuschmecken, um den vollen Geschmack zu genießen.
Fazit:
Unser Schweinesteak „Strindberg“ ist ein echter DDR-Klassiker, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch unglaublich lecker schmeckt. Mit einer tollen Kombination aus saftigem Fleisch und aromatischen Gewürzen ist dieses Gericht das perfekte Rezept für jede Gelegenheit. Ob beim Familienessen, einem besonderen Anlass oder einfach zwischendurch – dieser Schweinebraten bringt Nostalgie und Genuss auf deinen Tisch. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los!
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]