DDR-Klassiker neu entdeckt: Saure-Sahne-Soße
Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Die Saure-Sahne-Soße war ein beliebter Begleiter zu vielen Gerichten und ist auch heute noch eine köstliche Ergänzung zu verschiedenen Speisen. Lass uns gemeinsam dieses einfache und vielseitige Rezept ausprobieren und den Geschmack der guten alten Zeit genießen!
Ein Hauch von DDR-Küche: Saure-Sahne-Soße
In der DDR war die Saure-Sahne-Soße ein echter Allrounder in der Küche. Ob zu Kartoffeln, Gemüse, Fleisch oder Fisch – sie verlieh den Gerichten einen cremigen und leicht säuerlichen Geschmack, der immer gut ankam. Das heutige Rezept basiert auf den Traditionen der DDR-Küche und wurde für moderne Gaumen optimiert.
Anzahl der Portionen: Für etwa 4 Portionen
Zutaten für die Saure-Sahne-Soße
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1/4 Liter | Saure Sahne |
| 1 Eßlöffel | Butter oder Margarine |
| 1 Eßlöffel | Mehl |
| – | Salz |
| – | Pfeffer |
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Zubereitung der Saure-Sahne-Soße
Zubereitungszeit: Ca. 15 Minuten
1. Saure Sahne erhitzen
- Die saure Sahne in einem Topf langsam zum Kochen bringen.
Zeit: Ca. 5 Minuten
2. Helle Schwitze zubereiten
- In einem separaten Topf Butter oder Margarine schmelzen lassen.
- Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine helle Schwitze herstellen.
Zeit: Ca. 5 Minuten
3. Soße fertigstellen
- Die helle Schwitze vorsichtig in die kochende saure Sahne einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zeit: Ca. 5 Minuten
Schwierigkeit des Rezeptes
Die Zubereitung dieser Saure-Sahne-Soße ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ein perfektes Rezept für Anfänger!
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 130 kcal |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Fett | 10 g |
| Protein | 2 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
Zubereitungszeit
Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Saure-Sahne-Soße kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren einfach kurz aufwärmen und nochmals abschmecken.
Küchenutensilien
- Topf
- Rührlöffel
Tipps für den perfekten Genuss
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kräutern, um den Geschmack der Soße zu variieren.
- Serviere die Saure-Sahne-Soße heiß zu Kartoffeln, Gemüse, Fleisch oder Fisch für den besten Geschmack!
Getränke und Beilagen
- Zu dieser Soße passen hervorragend Kartoffeln, gedünstetes Gemüse, gegrilltes Fleisch oder gebratener Fisch.
- Als Getränk empfehle ich einen trockenen Weißwein oder einen erfrischenden Apfelsaft.
Variationen des Rezeptes
- Du kannst die Soße mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill verfeinern.
- Für eine würzigere Note kannst du etwas Senf oder Worcestersauce hinzufügen.
Informationen zu den Zutaten
- Verwende hochwertige saure Sahne für ein optimales Geschmackserlebnis. Frische Zutaten machen den Unterschied!
Tipps für Diabetiker
- Achte auf die Portionsgröße und genieße die Saure-Sahne-Soße in Maßen, um den Kohlenhydratgehalt im Auge zu behalten.
Fazit
Mit dieser Saure-Sahne-Soße bringst du einen echten DDR-Klassiker auf den Tisch, der zu vielen Gerichten passt und den Gaumen verwöhnt. Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar – ein Muss in jeder guten Küche! Probier es aus und lass dich von dem cremigen und leicht säuerlichen Geschmack begeistern!
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[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]