Rindfleisch mit Meerrettich

Ein Rezept aus der Gaststätte »Wassermann« in Malschwitz aus dem Jahr 1984

Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984

Die sorbische Nationalitätengaststätte »Wassermann« liegt, von zahlreichen Teichen umgeben, unweit von Bautzen. Schon beim Betreten der Gasträume erhält man einen ersten Eindruck von der sorbischen Volkskunst. Keramikarbeiten, Krüge, Teller, Holzschnitzereien, schmiedeeiserne Deckenleuchter, handbedruckte Tischdecken und Kissen, Bauernmöbel und ähnliche Utensilien schaffen den Rahmen für die Spezialitäten der sorbischen Küche. Wer guten Appetit mitbringt, sollte sich einmal, sofern es vorbestellt ist, das traditionelle sorbische Hochzeitsessen servieren lassen.

Bereit für eine kulinarische Reise ins Herz der DDR? Tauche ein in die Traditionen der sorbischen Küche mit diesem köstlichen Rezept für Rindfleisch mit Meerrettich, direkt aus dem Jahr 1984!

Anzahl der Portionen:

Für 4 hungrige Genießer.

Zutaten für das Rindfleisch mit Meerrettich

• 750 g Rinderbrust
• 1 Bund Wurzelgemüse
• 40 g Mehl
• 50 g Margarine
• 1 Zitrone
• 50 g Meerrettich
• 30 g Butter
• Salz und Pfeffer
• 1 Bund Petersilie

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite!

Zubereitung des Rindfleischs mit Meerrettich

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 90 Minuten
Gesamtzeit: 105 Minuten

Einleitung in die sorbische Kochtradition:

Schließe die Augen und stelle dir vor, du bist Gast im legendären Gasthaus »Wassermann« in Malschwitz, umgeben von sorbischer Volkskunst und dem Duft traditioneller Speisen. Mit diesem Rezept für Rindfleisch mit Meerrettich tauchst du ein in die einzigartige Welt der sorbischen Küche!

1. Fleisch vorbereiten: Rinderbrust und Wurzelgemüse in siedendem Wasser weichkochen. Dann in Scheiben schneiden und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
2. Soße zubereiten: Mehl und Margarine zu einer hellen Schwitze verarbeiten, mit der Brühe aus dem gekochten Fleisch aufgießen. Den geriebenen Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen.
3. Feinschliff: Die Soße mit Butter verfeinern und über das Fleisch gießen. Mit gehackter Petersilie bestreuen, um dem Gericht den letzten Schliff zu verleihen.
4. Servieren: Genieße das Rindfleisch mit Meerrettich zusammen mit Salzkartoffeln für ein authentisches sorbisches Erlebnis!

Schwierigkeit:

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es allemal wert!

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	350
Kohlenhydrate	15g
Protein	25g
Fett	20g

Zubereitungszeit:

Etwa 105 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Übrig gebliebenes Rindfleisch mit Meerrettich kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.

Küchenutensilien:

• Großer Topf
• Messer und Schneidebrett
• Kochlöffel
• Platte zum Servieren

Tipps zum Rezept:

• Verwende hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.
• Probiere verschiedene Wurzelgemüsesorten für eine individuelle Note aus.

Passende Beilagen und Getränke:

Serviere das Rindfleisch mit Meerrettich mit einem kühlen sorbischen Bier für ein authentisches Geschmackserlebnis!

Variationen des Rezepts:

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Ausführliche Tipps für Diabetiker:

Achte auf die Portionsgröße und genieße das Gericht in Maßen.

Fazit:

Rindfleisch mit Meerrettich ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Stück sorbischer Geschichte. Mit diesem Rezept kannst du die traditionelle Küche der DDR in deiner eigenen Küche zum Leben erwecken. Teile es auf Pinterest und Facebook, um deine Freunde und Familie in den Genuss dieses kulinarischen Erlebnisses zu bringen!

Bild für dein Pinterest-Board

Aus Gastronomische Entdeckungen in der DDR – Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984

Rezept-Bewertung