Rinderbraten (Roastbeef)

Bist du bereit, in die Vergangenheit zu reisen und den Geschmack eines klassischen DDR-Gerichts zu erleben? Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen Rezept für Rinderbraten (Roastbeef), das die Herzen von Generationen erobert hat.

Anzahl der Portionen:

Für eine festliche Tafel mit 12 Personen.

Zutaten für den Rinderbraten (Roastbeef)

• 2 kg Fleisch
• Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 100 g Nierenfett
• Wurzelwerk (Suppengrün)
• 1 Eßlöffel Pilze
• 1/4 Liter Sahne

Zubereitung des Rinderbratens (Roastbeefs)

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Einleitung in die DDR-Küche:

Schließe die Augen und stelle dir vor, wie der Duft von würzigem Rinderbraten durch die Küchen der DDR strömt. Mit diesem Rezept kannst du die nostalgischen Aromen dieser Ära wieder aufleben lassen und deine Gäste mit einem klassischen Roastbeef verwöhnen!

1. Fleisch vorbereiten: Das Fleisch rasch abspülen, abtrocknen und die Sehnen vorsichtig entfernen oder durchschneiden. Salz und Pfeffer mischen und das Fleisch damit einreiben.
2. Braten vorbereiten: Das Fleisch leicht klopfen und mit den Gewürzen einreiben. Lose Stücke mit kleinen Rouladennadeln feststecken oder mit gebrühtem Garn umbinden.
3. Anbraten: Den Boden einer erhitzten Pfanne einfetten und das Fleisch hineinlegen. Mit siedend heißem Fett begießen und 10 Minuten scharf anbraten.
4. Zutaten hinzufügen: Sellerie, Möhre, halbierte Zwiebel und gewaschene Pilze hinzufügen. Das Fleisch immer wieder mit heißem Bratfett begießen.
5. Garen: Nach etwa 40 Minuten ist das Fleisch gar, aber innen noch rosa. Das Durchbraten dauert etwa 20 Minuten länger.
6. Soße zubereiten: Den Braten auf eine heiße Platte legen, das Fett abschöpfen. Den Bratsatz mit saurer Sahne oder verdünntem Rotwein loskochen. Die Rotweintunke mit kalt angerührtem Stärkemehl binden.

Schwierigkeit:

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, aber das Ergebnis ist es wert!

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	300
Kohlenhydrate	2g
Protein	40g
Fett	15g

Zubereitungszeit:

Etwa 1 Stunde und 20 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Übrig gebliebener Rinderbraten kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.

Küchenutensilien:

• Bratpfanne
• Rouladennadeln oder Garn
• Schneidebrett und Messer

Tipps zum Rezept:

• Verwende hochwertiges Fleisch für ein zartes und saftiges Ergebnis.
• Achte darauf, das Fleisch regelmäßig mit Bratfett zu begießen, um es schön saftig zu halten.

Passende Beilagen und Getränke:

Serviere den Rinderbraten mit Kartoffelklößen und einem Glas Rotwein für ein perfektes Geschmackserlebnis!

Variationen des Rezepts:

Probiere verschiedene Gewürzmischungen aus, um dem Rinderbraten eine individuelle Note zu verleihen.

Tipps für Diabetiker:

Genieße den Rinderbraten in Maßen und achte auf die Portionsgröße.

Fazit:

Der Rinderbraten (Roastbeef) ist ein zeitloses Gericht, das die Herzen von Genießern auf der ganzen Welt erobert hat. Mit diesem traditionellen DDR-Rezept kannst du den Geschmack der Vergangenheit wieder aufleben lassen und deine Gäste mit einem köstlichen und festlichen Braten verwöhnen! Teile es auf Pinterest und Facebook, um deine Freunde und Familie zu beeindrucken und den Geschmack der Nostalgie zu teilen!

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Nach: Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig

Rezept-Bewertung