Radieschensalat mit Lauchzwiebeln

Na, Lust auf eine kulinarische Zeitreise? Heute entführen wir dich in die ČSSR der 80er Jahre. Stell dir vor, du sitzt in einem gemütlichen, kleinen tschechischen Garten, die Sonne scheint und ein leichter Wind weht durch die Blätter der Bäume. Auf dem Tisch vor dir steht ein frisch zubereiteter Radieschensalat mit Lauchzwiebeln – eine erfrischende und knackige Beilage, die perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1984 und ist ein echter Klassiker, den wir heute wieder aufleben lassen. Der Salat ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten. Ideal also für alle, die schnell etwas Frisches und Gesundes auf den Tisch zaubern wollen.

Was diesen Salat so besonders macht? Ganz klar: die Kombination aus knackigen Radieschen und würzigen Lauchzwiebeln, die durch eine einfache Vinaigrette aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer perfekt in Szene gesetzt wird. Ein bisschen Nostalgie gefällig? Hol dir das Rezept, speichere es auf Pinterest oder teile es auf Facebook – deine Freunde werden begeistert sein! Und wer weiß, vielleicht wird dieser Radieschensalat schon bald zu deinem neuen Lieblingsrezept.

Anzahl der Portionen:

Dieses Rezept reicht für 4 Personen.

Diese Zutaten brauchen wir für den Radieschensalat mit Lauchzwiebeln

Menge	Zutat

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Und so wird der Radieschensalat mit Lauchzwiebeln gemacht

1. Vorbereitung: Radieschen putzen und in Scheiben schneiden (10 Minuten).
2. Lauchzwiebeln: Lauchzwiebeln kleinschneiden (5 Minuten).
3. Vinaigrette: Speiseöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren (5 Minuten).
4. Mischen: Radieschen und Lauchzwiebeln mit der Vinaigrette vermischen (5 Minuten).

Gesamte Zubereitungszeit: 25 Minuten

Schwierigkeit:
Dieses Rezept ist einfach. Die Zutaten sind leicht zu beschaffen und die Zubereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	75 kcal
Kohlenhydrate	5 g
Fett	5 g
Eiweiß	1 g
Ballaststoffe	2 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Der Radieschensalat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Am besten in einem luftdichten Behälter lagern, damit die Radieschen schön knackig bleiben.

Küchenutensilien:

• Schneidebrett
• Scharfes Messer
• Große Salatschüssel
• Kleine Schüssel (für die Vinaigrette)
• Löffel zum Verrühren

Tipps für den perfekten Genuss:

• Frisch servieren: Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet.
• Extras: Ein paar gehackte Kräuter wie Petersilie oder Dill geben dem Salat noch mehr Geschmack.
• Toppings: Ein paar geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne sorgen für zusätzlichen Crunch.

Geeignete Getränke und Beilagen:
Dieser Salat passt hervorragend zu einem leichten Weißwein oder einem erfrischenden Mineralwasser. Als Beilage eignet sich gegrilltes Fleisch, Fisch oder auch einfach nur ein Stück frisches Brot.

Variationen des Rezepts:

• Mit Gurken: Füge einige in Scheiben geschnittene Gurken hinzu.
• Mit Käse: Etwas zerbröselter Feta oder Ziegenkäse gibt dem Salat eine cremige Note.
• Mit Apfel: Fein gewürfelter Apfel verleiht dem Salat eine süß-saure Komponente.

Informationen zu den einzelnen Zutaten:

• Radieschen: Reich an Vitamin C und Ballaststoffen, gut für die Verdauung.
• Lauchzwiebeln: Enthalten Vitamine A und C sowie wichtige Antioxidantien.
• Zitronensaft: Frischer Zitronensaft bringt Vitamin C und einen herrlichen Frischekick.

Tipps für Diabetiker:
Radieschen und Lauchzwiebeln haben einen niedrigen glykämischen Index und sind daher gut für Diabetiker geeignet. Achte auf das Öl und verwende bei Bedarf weniger, um die Kalorien zu reduzieren.

Fazit:
Dieser Radieschensalat mit Lauchzwiebeln ist ein echter Klassiker aus der ČSSR der 80er Jahre, der einfach zuzubereiten und unglaublich lecker ist. Ob als Beilage zum Grillen oder als leichter Mittagssnack – dieser Salat bringt frischen Wind in deine Küche und lässt nostalgische Gefühle aufkommen. Also, schnapp dir die Zutaten, leg los und genieße einen Hauch von Vergangenheit in deinem heutigen Alltag. Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen – deine Freunde werden es dir danken!

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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984

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