Pilzsalat mit Ketchup

Pilzsalat mit Ketchup

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Und so wird es gemacht…

Geputzte Butterpilze in größere Stücke, Paprikas und Zwiebeln in Streifen schneiden und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Pilze und Gemüse abgießen, abkühlen lassen und mit Ketchup mischen.

Mischung 24 Stunden im Kühlen ziehen lassen.

Als Vorspeise mit Brötchen servieren.

Besonders schmackhaft ist dieser Salat mit gegorenen Pilzen. Die beim Gären entstehende Milchsäure hat einen sehr pikanten Geschmack und ergänzt den Paprika und den Ketchup vorzüglich.

Quelle: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

Pilzsalat mit Ketchup

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