Herzhafter Paprikaauflauf – Ein Rezeptklassiker aus dem Jahr 1965

Dieser Paprikaauflauf ist ein traditionelles Rezept aus dem Jahr 1965, das aus der DDR stammt und bis heute nichts von seinem Charme verloren hat. Es vereint die schmackhafte Kombination von Hackfleisch, würziger Paprika und einer fluffigen Kartoffel- oder Reisschicht. In den 60er Jahren war dieses Gericht ein einfacher, aber sättigender Genuss, der besonders in Familienküchen beliebt war. Die Gewürze wie Kümmel und Muskat verleihen dem Auflauf eine herrlich würzige Note. Perfekt für ein deftiges Abendessen oder als Hauptgericht für Gäste. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Klassiker neu entdecken!

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten

• 300 g knapp gare Paprikafrüchte
• 250 g Hackfleisch
• Salz
• 1 Teelöffel Kümmel
• 1/2 Teelöffel edelsüßer Gewürzpaprika
• 3 Tassen ausquollener Reis oder Kartoffelbrei
• 1 Prise Muskat
• 2 Eier
• 1/8 Liter Milch
• 30 g Margarine

Zubereitung

1. Die Paprikafrüchte in feine Streifen schneiden.
2. Hackfleisch, Salz, Kümmel und Gewürzpaprika miteinander vermischen.
3. Den mit Muskat gewürzten Reis oder Kartoffelbrei, das Fleisch und die Paprika abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.
4. Die Eier mit der Milch verquirlen und die Mischung über den Auflauf gießen.
5. Mit Margarineflöckchen belegen und im Ofen goldbraun backen.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Auflaufform: Um den Paprikaauflauf gleichmäßig zu backen und die Schichten perfekt zu präsentieren.
• Messer: Zum Schneiden der Paprikafrüchte in feine Streifen.
• Schüssel: Zum Vermengen der Hackfleisch-Gewürzmischung und für die Eiermilch.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist leicht zuzubereiten und eignet sich für jeden, der ein schmackhaftes, hausgemachtes Gericht zaubern möchte. Die Schritte sind unkompliziert und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 320 kcal
• Fett: 18 g
• Kohlenhydrate: 25 g
• Eiweiß: 15 g

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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965

Rezept-Bewertung