Panierter Fisch
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir für den Panierten Fisch für 4 Personen
- 750 g Fisch oder 500 g Fischfilet
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- 1 Ei
- 4 Eßlöffel Milch
- geriebene Semmel
- Bratfett
- 1/2 Zitrone
- Petersilie
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Und so wird der Panierte Fisch gemacht
- Den vorbereiteten Fisch oder das Fischfilet portionieren, salzen und pfeffern.
- Erst in Mehl wälzen, dann in mit Ei verquirlte Milch tauchen und mit geriebener Semmel panieren, In heißem Öl oder Margarine braten.
- Auf einer vorgewärmten Platte wird der Fisch mit Scheiben geschälter und entkernter Zitrone und mit Petersilienblättchcn garniert.
- Zu diesem Gericht kann auch Mayonnaise mit Cornichons oder heiße Tomatensoße serviert werden. Kartoffelpüree, Kopfsalat und gedünstete Äpfel schmecken gut dazu.
- Für dieses Rezept lassen sich Zander, Bleie, Karpfen, Karausche, Dorsch, Schleie, Stint, Stör, aber auch anderer Fisch oder -filet verwenden.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971