Makkaroni oder Bandnudeln mit Gemüse
Hallo liebe Küchenfreunde und Pasta-Liebhaber!
Heute nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise in die Sowjetunion. Wir entdecken ein echtes UdSSR-Rezept neu: Makkaroni oder Bandnudeln mit Gemüse. Dieses einfache, aber köstliche Gericht stammt aus dem Jahr 1985 und wurde im Buch „Ukrainische Küche“ veröffentlicht. Als DDR-Hobbykoch habe ich dieses Rezept ein wenig modernisiert und aufgepeppt, damit es in deiner Küche perfekt gelingt.
Stell dir vor: Du kommst nach einem langen Tag nach Hause, hast wenig Zeit und trotzdem Lust auf etwas Leckeres. Genau dafür ist dieses Rezept gemacht! Es ist schnell, einfach und unglaublich lecker. Die Kombination aus Nudeln und gedünstetem Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Also, schnapp dir die Zutaten und leg los! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss dieser Leckerei kommen.
Portionen: Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.
Diese Zutaten brauchen wir für die Makkaroni oder Bandnudeln mit Gemüse
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Makkaroni oder Bandnudeln |
| 2 kleine | Möhren |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Petersilienwurzel |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Margarine |
| nach Geschmack | Salz |
| nach Belieben | Petersilie (fein gehackt) |
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so werden die Makkaroni oder Bandnudeln mit Gemüse gemacht
- Gemüse vorbereiten (10 Minuten): Möhren, Zwiebel und Petersilienwurzel putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
- Gemüse dünsten (10 Minuten): Die Gemüse in einer Pfanne mit Margarine und etwas Salz bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich sind.
- Tomatenmark hinzufügen (5 Minuten): Tomatenmark zum Gemüse geben und alles gut vermischen. Weitergaren, bis das Gemüse schön durchgezogen ist.
- Nudeln kochen (10 Minuten): Die Makkaroni oder Bandnudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Alles vermischen (5 Minuten): Die Nudeln abgießen und mit dem gedünsteten Gemüse vermischen. Alles gut durchrühren.
- Servieren (2 Minuten): Die Nudeln auf Teller verteilen und mit feingehackter Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 42 Minuten für die Zubereitung einplanen.
Schwierigkeitsgrad: Einfach – dieses Rezept ist auch für Anfänger bestens geeignet, da die Schritte klar und unkompliziert sind.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Fett | 10 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die fertigen Makkaroni oder Bandnudeln mit Gemüse halten sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank etwa 2 Tage. Am besten frisch genießen.
Küchenutensilien:
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Großer Topf
- Sieb
Tipps für den perfekten Genuss:
- Präsentation: Serviere die Nudeln in einer großen Schüssel und garniere sie mit extra Petersilie und etwas geriebenem Käse.
- Serviertemperatur: Das Gericht schmeckt am besten heiß.
- Extras: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas geriebener Parmesan verleiht den Nudeln eine besondere Note.
Getränke- und Beilagenempfehlungen:
- Getränk: Ein Glas Weißwein oder ein kühles Bier passen hervorragend dazu.
- Beilage: Ein frischer grüner Salat rundet das Gericht perfekt ab.
Variationen des Rezepts:
- Mit Fleisch: Füge gekochtes Hähnchen oder gebratene Speckwürfel hinzu, um das Gericht proteinreicher zu machen.
- Mit anderen Gemüsen: Ersetze die Möhren und Petersilienwurzel durch Zucchini oder Paprika für eine andere Geschmacksrichtung.
Informationen zu den Zutaten:
- Margarine: Du kannst auch Butter oder Pflanzenöl verwenden, um das Gemüse zu dünsten.
- Tomatenmark: Achte auf gute Qualität, um den besten Geschmack zu erzielen.
Tipps für Diabetiker:
- Nudeln: Verwende Vollkornnudeln, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
- Fettarm: Verwende weniger Margarine oder eine fettarme Alternative.
Fazit:
Die Makkaroni oder Bandnudeln mit Gemüse sind ein echtes Highlight aus der UdSSR-Küche und bringen eine herzhafte Abwechslung auf den Tisch. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du ein köstliches Gericht, das Erinnerungen an vergangene Zeiten weckt. Egal ob für die schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als leckeres Abendessen – dieses Rezept ist immer ein Genuss. Probier es aus und teile dein Ergebnis mit Freunden und Familie.
Pin mich!
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985