Magdeburger Schinken-Chicorée
Zutaten
- 4 bis 6 Stangen Chicorée
- 3 Eßlöffel Margarine
- 100 g roher Schinken
- 1/8 I Kondensvollmilch (oder Sahne)
- 1 Zitrone
- Glutal
- Pfeffer
- Petersilie
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Zubereitung
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Die Chicorée putzen, längs halbieren, gut waschen und abtropfen lassen. Die Stangen in zerlassener Margarine, mit Glutal gewürzt und mit Zitronensaft beträufelt, etwa 15 Minuten dünsten, Würfel von rohem Schinken und gehackte Petersilie darüberstreuen, mit Pfeffer würzen, Kondensvollmilch und Sahne dazugeben, kurz aufkochen lassen und als Beilage zu gegrilltem Geflügel oder anderen Grillgerichten, aber auch mit Kartoffelpüree oder Reis und Rührei servieren.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]