Magdeburger Schinken-Chicoree

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Magdeburger Schinken-Chicoree

Zutaten

  • 4 bis 6 Stangen Chicoree
  • 3 Eßl. Margarine
  • 100 g roher Schinken
  • 1/8 I Kondensvollmilch (oder Sahne)
  • 1 Zitrone
  • Glutal
  • Pfeffer
  • Petersilie
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Zubereitung

Die Chicoree putzen, längs halbieren, gut waschen und abtropfen lassen. Die Stangen in zerIassener Margarine, mit Glutal gewürzt und mit Zitronensaft beträufelt, etwa 15 Minuten dünsten, Würfel von rohem Schinken und gehackte Petersilie darüberstreuen, mit Pfeffer würzen, Kondensvollmilch und Sahne dazugeben, kurz aufkochen lassen und als Beilage zu gegrilltem Geflügel oder anderen Grillgerichten, aber auch mit Kartoffelpüree oder Reis und Rührei servieren.

[Quelle: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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