Kekstorte

Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche, wo Rezepte oft einfallsreich und zugleich bodenständig waren. Heute nehmen wir eine Reise in die Vergangenheit und entdecken einen wahren Schatz: die Kekstorte. Dieses süße Dessert war in den Haushalten der DDR sehr beliebt und verdient es, wieder auf den Tisch zu kommen.

Die Kekstorte ist ein einfaches, aber köstliches Rezept, das mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand zubereitet wird. Es kombiniert mürbe Kekse, saftige Weinbeeren und eine zarte Gelatineschicht zu einem wahren Gaumenschmaus. Ich verspreche dir, dass dieses Dessert nicht nur deinen Geschmackssinn erfreuen, sondern auch eine Reise in die kulinarische Vergangenheit bieten wird.

Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam diese nostalgische Kekstorte zaubern! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern oder es mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen, damit auch sie diesen DDR-Klassiker neu entdecken können!

Anzahl der Portionen

Das Rezept ergibt etwa 12 bis 16 Portionen.

Zutaten für die Kekstorte

1 Glas	Weinbeeren
1/2 Liter	milder Weißwein
75 g	Zucker
30 g	Gelatine
12-20 Stück	Mürbeteigkekse
3 Esslöffel	Kokos-, Nuss- oder Mandelraspeln

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Zubereitung der Kekstorte

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Kühlzeit: 4 Stunden

1. Weinbeeren vorbereiten (15 Minuten)

• Die Weinbeeren gut abtropfen lassen.

2. Gelatine vorbereiten (5 Minuten)

• Die Gelatine in wenig Wasser einweichen.

3. Wein-Gelatine-Mischung zubereiten (10 Minuten)

• Den milden Weißwein mit dem Zucker und dem Fruchtsaft erhitzen.
• Vom Feuer nehmen und die vorgeweichte Gelatine darin auflösen.

4. Schichten aufbauen (10 Minuten)

• Eine dünne Schicht der Wein-Gelatine-Mischung in eine kalt ausgespülte mittelgroße Springform gießen.
• Nach dem Erstarren eine Schicht Kekse darauflegen.
• Anschließend die Weinbeeren und die Nussraspeln gleichmäßig verteilen.
• Wieder eine Gelatineschicht darüber gießen.
• Eine weitere Schicht Kekse darauf legen.

5. Kühlen und Servieren (4 Stunden)

• Die Torte in den Kühlschrank stellen und für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
• Vor dem Servieren den Rand vorsichtig von der Form lösen und die Torte stürzen.
• Nach Belieben mit Schlagsahne oder Buttercreme garnieren.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung der Kekstorte ist einfach. Es erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten, sondern nur ein wenig Geduld beim Schichten und Kühlstellen.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	220 kcal
Kohlenhydrate	25 g
Zucker	18 g
Fett	7 g
Protein	3 g

Zubereitungszeit

Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 4 Stunden, einschließlich der Kühlzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Kekstorte hält sich im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage. Am besten abgedeckt aufbewahren, um das Austrocknen zu verhindern.

Küchenutensilien

• Mittelgroße Springform
• Kochtopf
• Rührschüssel
• Esslöffel
• Küchenwaage
• Kühlschrank

Tipps für den perfekten Genuss

• Verwende mürbe, nicht zu süße Kekse für die Torte.
• Achte darauf, dass die Gelatine gut in der Wein-Gemisch-Mischung aufgelöst ist, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
• Garniere die Torte mit frischen Beeren oder gehackten Nüssen für einen zusätzlichen Kick.

Getränke und Beilagen

Die Kekstorte passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Als Beilage könnten frische Früchte oder eine Kugel Eis serviert werden.

Variationen des Rezepts

• Statt Weinbeeren können auch andere Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren oder Pfirsiche verwendet werden.
• Für eine noch intensivere Geschmacksnote könnten Zitronen- oder Orangenzesten zur Gelatine-Mischung hinzugefügt werden.

Informationen zu den Zutaten

• Weinbeeren sind getrocknete Trauben und verleihen der Torte eine süße und fruchtige Note.
• Gelatine dient zur Stabilisierung der Torte und sorgt für die gewünschte Konsistenz.

Tipps für Diabetiker

Diabetiker können den Zuckergehalt reduzieren oder alternative Süßungsmittel verwenden. Auch die Verwendung von zuckerfreien Keksen ist eine Option.

Fazit

Die Kekstorte ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern auch eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld kannst du dieses köstliche Gericht zaubern und dich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern lassen. Also, wage dich an dieses Rezept, lass dich von seiner Einfachheit überraschen und teile deine Erfahrungen mit anderen. Es ist Zeit, diesen DDR-Klassiker neu zu entdecken und ihm einen Platz auf deinem Kuchenteller zu geben!

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[Nach: Kuchen, Torten und Gebäck » Verlag für die Frau Leipzig, 1979]

Rezept-Bewertung