Kartoffeloladji
Kartoffeloladji ist ein traditionelles Gericht der sowjetischen Küche. Es handelt sich dabei um eine Art Kartoffel-Pfannkuchen, die in Öl gebraten werden. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten für die Kartoffeloladji
- 1 kg Kartoffeln
- 200 bis 250 g Mehl
- etwa 1/4 Liter Milch
- 10 bis 15 g Hefe
- 2 bis 3 Eier
- Salz
- Öl oder Margarine zum Braten
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Zubereitung der Kartoffeloladji
- Die geschälten Kartoffeln reiben.
- Den Saft durch ein Sieb in ein Gefäß abgießen und stehen lassen, damit sich die Stärke absetzt.
- In die rohe Kartoffelmasse das Mehl einrühren, warme Milch mit der darin gelösten Hefe dazugießen und zum Aufgehen warm stellen.
- Sobald sich die Masse hebt, die abgesetzte Stärke, Eier und Salz zugeben.
- Den Teig gut durchmischen und noch 1 bis 2 Stunden gehen lassen.
- In erhitzter Margarine Plinsen backen, mit zerlassener Butter, saurer Sahne und Kompott oder einer Rohkost zu Tisch geben.
- Die Oladji können auch mit Würz-, Frucht- oder Rosinenquark bestrichen werden.
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[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]