Kartoffeloladji

Zutaten

1 kg Kartoffeln, 200 bis 250 g Mehl, etwa 1/4 l Milch,10 bis 15 g Hefe, 2 bis 3 Eier, Salz, Öl oder Margarine zum Braten.

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Zubereitung

Die geschälten Kartoffeln reiben.

Den Saft durch ein Sieb in ein Gefäß abgießen und stehen lassen, damit sich die Stärke absetzt.

In die rohe Kartoffelmasse das Mehl einrühren, warme Milch mit der darin gelösten Hefe dazugießen und zum Aufgehen warm stellen.

Sobald sich die Masse hebt, die abgesetzte Stärke, Eier und Salz zugeben.

Den Teig gut durchmischen und noch 1 bis 2 Stunden gehen lassen.

In erhitzter Margarine Plinsen backen, mit zerlassener Butter, saurer Sahne und Kompott oder einer Rohkost zu Tisch geben.

– Die Oladji können auch mit Würz-, Frucht- oder Rosinenquark bestrichen werden.

[Quelle: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]