Kartoffeloladji mit Eiern

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Kartoffeloladji mit Eiern

Zutaten

1 kg Kartoffeln, 6 bis 7 Eier, Salz, Pfeffer, Fett zum Braten.

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Zubereitung

Die geriebenen rohen Kartoffeln mit Eigelb, Salz, Pfeffer gut mischen.

Die Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterziehen, dabei die Kartoffelmasse jedesmal von oben nach unten mischen.

In einer mit Fett erhitzten Pfanne beidseitig goldgelbe Plinsen backen.

Beim Servieren mit zerlassener Butter oder saurer Sahne begießen, mit grünen Erbsen und gebratener Wurst auftragen.

[Quelle: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

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