Srasy mit Pilzen
Zutaten
1 kg Kartoffeln, 1 bis 2 Eier, 40 bis 50 g getrocknete Pilze, 3 bis 4 Zwiebeln, 3 Eßlöffel Butter oder Margarine, 4 bis 5 Eßlöffel Semmelbrösel;
Zum Begießen: 2 bis 3 Eßlöffel Butter, 1/4 l saure Sahne oder 1/2 Liter Saure-Sahne-, Pilz– oder Saure-Sahne-Tomatensoße.
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Zubereitung
Aus gekochten, durchgepreßten Kartoffeln und Eiern, wie hier beschrieben, Klöße (Srasy) formen.
Anstelle der Spinatfülle eine Pilzfülle zubereiten.
Zwiebel feinschneiden und rösten, getrocknete Pilze kochen, wie im Rezept Lepeschki mit Pilzen, feinhacken und braten, danach mit der gerösteten Zwiebel vermischen.
Bei Tisch die Srasy mit zerlassener Butter, Saure-Sahne-, Pilz- oder Saure-Sahne-Tomatensoße begießen.
Eine Frischkost ergänzt das Gericht.
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– Anstelle von getrockneten Pilzen können auch konservierte oder frische Pilze verwendet werden.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]