Srasy mit Spinat und Schmelzkäse

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Srasy mit Spinat und Schmelzkäse

Zutaten

1 kg Karfoffeln, 3 Eier, 4 bis 5 Eßl. Semmelbrösel, 3 Eßl. Margarine, 1/4 l saure Sahne;

Für die Fülle: 3 bis 4 Ecken Schmelzkäse, 200 g Spinat, Salz.

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, kochen, abdämpfen, heiß durchpressen.

2 Eier in die Masse kneten und runde Plätzchen formen.

Jedes so füllen, daß der Inhalt vollständig eingeschlossen ist.

Die Oberfläche leicht mit Ei bestreichen.

Die Srasy in Semmelbröseln panieren, dabei oval formen, dann in erhitzter Margarine von beiden Seiten braten und noch 5 Minuten in der vorgeheizten Backröhre überbacken.

Srasy mit saurer Sahne begossen und einem Salat zu Tisch geben.

Für die Fülle den in kleine Stückchen geschnittenen Schmelzkäse in einer tiefen Pfanne oder in einem Topf erhitzen und den Käse unter Umrühren zum Schmelzen bringen.

Dann den aufgetauten Spinat zufügen und unter Umrühren durchkochen, bis eine dicke Masse entstanden ist, nach Geschmack salzen und die Fülle gut durchmischen.

[Quelle: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

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