Kartoffelauflauf
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g geschälte Pellkartoffeln (nicht ganz gar gekocht)
- 60 g Butter
- 80 g Weizenmehl
- 1/2 l Vollmilch
- 150 g Reibekäse
- Salz
- Pfeffer
- 50 g geriebene Semmel
- 20 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Eine feuerfeste Form einfetten, die Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden und einschichten. Aus der Butter und dem Mehl helle Mehlschwitze herstellen, mit der Milch auffüllen, verrühren und zu einer sämigen Soße kochen, mit Pfeffer und Salz würzen und 100 g des Reibekäses darunterrühren. Die Soße über die Kartoffeln geben. Den restlichen Reibekäse mit der geriebenen Semmel vermengen und über die Kartoffeln streuen, die Butter als Flöckchen darauf verteilen und alles im vorgeheizten Herd bei 150 °C 20 bis 25 Minuten goldgelb backen. Beim Servieren dazu Frischkostsalat geben.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989