Rindsbraten mit Tomaten
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600-700 g Mittelrippe oder Rostbraten
- 60 g Speck
- 50 g Butter oder Fett
- 2 Löffel gehacktes Wurzelgemüse
- 1 Zwiebel
- 4 Pfefferkörner
- 2 Kügelchen Piment
- 1 Gewürznelke
- etwa 5 Tomaten oder 1 Löffel Tomatenmark
- 1/8 Liter süße oder saure Sahne
- 1 Löffel griffiges Mehl
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Und so wird es gemacht…
Wir salzen und spicken das Fleisch mit Speck. Gemüse und Zwiebel bräunen wir in Fett, braten dann das Fleisch darauf an, begießen und braten es zugedeckt, bis es weich ist. In den Saft geben wir Tomatenscheiben, lassen sie solange dünsten, bis sie weich sind und dicken den Saft mit Sahne ein, in der wir das Mehl zerquirlt haben. Die fertige Soße seihen wir durch, mit einem Teil begießen wir das Fleisch, und den Rest servieren wir in der Soßenschüssel. Beilagen: Makkaroni oder Spaghetti.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961