Herbstlicher Tomateneintopf

Willkommen zu einem wärmenden Genuss aus der DDR-Küche! Unser herbstlicher Tomateneintopf ist eine moderne Interpretation eines klassischen DDR-Rezepts, das dich an kühlen Herbsttagen mit seiner Herzhaftigkeit und seinen köstlichen Aromen verwöhnt. Dieses Rezept basiert auf den traditionellen Eintöpfen aus vergangenen Zeiten und wurde für dich neu aufgelegt. Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und entdecke diesen Klassiker neu!

Anzahl der Portionen: Für 4 hungrige Esser

Zutaten für den Herbstlichen Tomateneintopf

• 500 g Möhren
• das Weiße von 3 Stangen Porree
• 1 kleine Sellerieknolle
• 2 Zwiebeln
• 500 g Kartoffeln
• Salz
• Paprika
• 1/2 Dose Rind-oder Schweinefleisch im eigenen Saft
• 1 kg Tomaten
• 1/8 Liter saure Sahne oder Kondensmilch
• 1 Teelöffel Mehl
• Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Zubereitung des Herbstlichen Tomateneintopfes

1. Gemüse vorbereiten:

• Schneide die Möhren, Porree, Sellerie und Zwiebeln in kleine Stücke.
• Schäle die Kartoffeln und schneide sie ebenfalls in Stücke.

2. Schichten und Garen:

• Schichte das vorbereitete Gemüse und die Kartoffelstücke abwechselnd in einen großen Topf.
• Würze sparsam mit Salz und Paprika und gib die Fleischwürfel dazu.
• Fülle den Topf bis zur Hälfte mit heißem Wasser und lass alles auf kleiner Flamme garen.

3. Tomaten hinzufügen:

• Brühe die Tomaten kurz, ziehe die Haut ab und schneide sie in Stücke.
• Gib die Tomatenstücke zum Eintopf und lass sie nur kurz mitdünsten, damit sie ihre Frische und ihr Aroma behalten.

4. Sahne und Kräuter einarbeiten:

• Rühre das Mehl in die saure Sahne oder Kondensmilch ein, bevor du sie zum Eintopf gibst, um ein Gerinnen zu verhindern.
• Streue gehackte Kräuter über den Eintopf und rühre alles gut um.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Mittel

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	320 kcal
Kohlenhydrate	45 g
Fett	8 g
Protein	20 g

Zubereitungszeit: Ca. 60 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Der herbstliche Tomateneintopf kann gut verschlossen im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Alternativ lässt er sich auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf wieder erwärmen.

Küchenutensilien:

• Großer Topf
• Messer
• Schneidebrett
• Rührlöffel

Tipps zum Rezept:

• Verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack.
• Experimentiere mit verschiedenen Fleischsorten für Abwechslung.

Getränke und Beilagen:

• Ein kühles Bier passt hervorragend zum herbstlichen Tomateneintopf.
• Frisches Bauernbrot oder Baguette ergänzen die Mahlzeit perfekt.

Variationen des Rezepts:

• Ersetze das Fleisch durch vegetarische Alternativen wie Tofu oder Linsen für eine fleischlose Variante.
• Füge zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um den Eintopf noch bunter zu gestalten.

Tipps für Diabetiker:

• Achte auf die Portionsgröße und wähle Vollkornprodukte für eine langsamere Kohlenhydrataufnahme.
• Vermeide zusätzliche zuckerhaltige Beilagen und Getränke.

Fazit: Genieße diesen herbstlichen Tomateneintopf als wärmende Mahlzeit an kühlen Tagen! Mit seinem reichen Geschmack und den wohltuenden Aromen ist er ein echtes Highlight aus der DDR-Küche, das du unbedingt ausprobieren solltest. Teile dieses Rezept mit deinen Freunden auf Facebook oder speichere es auf Pinterest, damit auch sie diesen DDR-Klassiker neu entdecken können! Guten Appetit!

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[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]

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