Gegrilltes Fischfilet: Ein Klassiker aus der DDR-Küche

Willkommen zurück in den kulinarischen Gefilden der DDR! Heute entführen wir dich in die Welt des gegrillten Fischfilets, einem wahren Genuss, der damals wie heute die Herzen erobert. Dieses einfache und dennoch köstliche Gericht ist perfekt für einen gemütlichen Abend oder eine Feier mit Freunden. Also, schnapp dir deine Zutaten und lass uns zusammen den Grill anheizen!

Ein altes DDR-Rezept als Grundlage

Das Rezept für gegrilltes Fischfilet stammt aus dem legendären Kochbuch „Lorbeer ist ein Küchenkraut“ vom Verlag für die Frau in Leipzig aus dem Jahr 1978. Es ist ein Beispiel für die Vielfalt der DDR-Küche, die mit einfachen Zutaten und raffinierten Zubereitungsmethoden echten Genuss zauberte.

Anzahl der Portionen

Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Zutaten für das Gegrillte Fischfilet

Zutat	Menge
Fischfilet (oder auch 4 grüne Heringe, Forellen, Makrelen usw.)	800 g
Zitrone	1 Stück
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack
Margarine	4 Eßlöffel

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Zubereitung des Gegrillten Fischfilets

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

1. Vorbereitung des Fischfilets

• Das Fischfilet säubern, abtrocknen und in Portionen teilen.
• Die Zitrone auspressen und den Saft über das Filet träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Vorheizen und Grillen

• Den Grill vorheizen.
• Eine flache Pfanne mit 2 Eßlöffel Margarine in die heiße Röhre stellen, bis die Margarine bräunlich wird.
• Die Fischfilets schnell in die gebräunte Margarine geben, mit der anderen Seite nach unten in die Pfanne legen und etwa 10 Minuten auf der oberen Einschubleiste des Grills grillen.

3. Zubereitung der gebräunten Margarine

• Die restliche Margarine in einer kleinen Pfanne bräunen und den Saft der restlichen Zitrone darüber ausdrücken.

4. Servieren

• Den gegrillten Fisch auf eine vorgewärmte Platte legen und die gebräunte Margarine darüber gießen.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung des gegrillten Fischfilets ist einfach und gelingt auch Anfängern problemlos.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	ca. 250 kcal
Kohlenhydrate	0 g
Fett	15 g
Eiweiß	30 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Das gegrillte Fischfilet kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren kurz erwärmen.

Küchenutensilien

• Pfanne
• Grill
• Kochlöffel
• Messer
• Schneidebrett

Tipps für den perfekten Genuss

• Verwende frischen Fisch für das beste Geschmackserlebnis.
• Serviere das Fischfilet mit einer Scheibe Zitrone und frischen Kräutern für eine hübsche Optik.

Getränke und Beilagen

• Als Getränk passt ein trockener Weißwein oder ein kühles Bier perfekt zum gegrillten Fisch.
• Als Beilage eignen sich Kartoffelsalat, Gemüse oder eine frische grüne Salatvariation.

Variationen des Rezepts

• Statt Fischfilet können auch grüne Heringe, Forellen oder Makrelen verwendet werden.
• Für eine würzigere Note kannst du gehackte Kräuter oder Gewürze zur Margarine hinzufügen.

Informationen zu den Zutaten

• Fischfilet: Reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen, ist Fisch ein gesunder Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
• Zitrone: Verleiht dem Fisch einen frischen Geschmack und sorgt für eine angenehme Säurenote.
• Margarine: Dient zum Anbraten und verleiht dem Fisch eine goldbraune Kruste.

Tipps für Diabetiker

• Achte auf die Menge der Margarine und verwende fettarme Varianten, um den Fettgehalt zu reduzieren.
• Vermeide zusätzliche kohlenhydratreiche Beilagen und genieße das gegrillte Fischfilet mit einer Portion Gemüse oder einem Salat.

Fazit

Das gegrillte Fischfilet ist ein zeitloser Klassiker, der auch heute noch begeistert. Mit seiner knusprigen Kruste, dem saftigen Fisch und der aromatischen Zitronen-Margarine-Sauce ist es ein wahrer Gaumenschmaus. Probiere es aus und lass dich von diesem DDR-Klassiker verzaubern!

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[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]

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