Gegrilltes Fischfilet
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
- 800 g Fischfilet (oder auch 4 grüne Heringe, Forellen, Makrelen usw.)
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 4 EßI. Margarine
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Zubereitung
Das gesäuberte, abgetrocknete Filet mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern und in Portionen teilen.
Eine flache Pfanne mit 2 EßI. Margarine in die sehr heiße Röhre stellen; herausnehmen, wenn die Margarine zu bräunen beginnt.
Jedes Filet schnell in die gebräunte Margarine stippen, mit der anderen Seite nach unten in die Pfanne legen und etwa 10 Min. auf der oberen Einschubleiste der Röhre grillen.
Inzwischen die restliche Margarine in einer kleinen Pfanne bräunen, den Rest der Zitrone darüber ausdrücken.
Den Fisch auf eine vorgewärmte Platte legen und die gebräunte Margarine darübergießen.
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[Quelle: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]