Geflügelsülze mit Remoulade
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
- 20 g Gelatine
- 1/2 Liter entfettete Geflügelbrühe
- 2 Eßlöffel Weißwein
- Essig
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 200 g gares Geflügelfleisch
- 1/2 Gewürzgurke oder 1 Stück Salatgurke
- 3 Tomaten oder 2 Paprikafrüchte
Für die Remoulade:
- 100 g Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Kondensmilch
- 1/2 Teelöffel Senf
- je 2 Eßlöffel feingehackte Gewürzgurke und Kräuter
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Gelatine zunächst in wenig kaltem Wasser quellen lassen, dann in der erhitzten Brühe gut auflösen. Diese Flüssigkeit mit Wein, etwas Essig, 1 Prise Zucker und gegebenenfalls noch Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Fleisch, Gurke sowie Tomaten in Würfelchen schneiden und vermischt in eine Schüssel oder Portionsschälchen geben. Die Gelatineflüssigkeit aufgießen. Kalt gestellt erstarren lassen. Die übrigen Zutaten zu einer Remoulade verrühren. Die Geflügelsülze vor dem Anrichten stürzen, mit Remoulade und nach Belieben Toast- oder Schwarzbrot reichen.
Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Garungsarten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985