Geflügelsülze mit Remoulade

Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985

Diese Zutaten brauchen wir…

Für die Remoulade:

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Und so wird es gemacht…

Gelatine zunächst in wenig kaltem Wasser quellen lassen, dann in der erhitzten Brühe gut auflösen. Diese Flüssigkeit mit Wein, etwas Essig, 1 Prise Zucker und gegebenenfalls noch Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Fleisch, Gurke sowie Tomaten in Würfelchen schneiden und vermischt in eine Schüssel oder Portionsschälchen geben. Die Gelatineflüssigkeit aufgießen. Kalt gestellt erstarren lassen. Die übrigen Zutaten zu einer Remoulade verrühren. Die Geflügelsülze vor dem Anrichten stürzen, mit Remoulade und nach Belieben Toast- oder Schwarzbrot reichen.

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Nach: Garungsarten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985

Rezept-Bewertung

4.8/5 (4 Reviews)

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