Geeiste Gurkensuppe

Die geeiste Gurkensuppe ist eine erfrischende und leichte Vorspeise, die besonders an warmen Tagen gut ankommt. Die Kombination aus Gurke, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen verleiht der Suppe einen würzigen Geschmack mit einer angenehmen Frische. Das Hinzufügen von saurer Sahne sorgt für eine cremige Konsistenz und rundet das Geschmackserlebnis ab. Die Verwendung von Eiswürfeln macht diese Suppe zu einem herrlich erfrischenden Genuss.

Zutaten für die Geeiste Gurkensuppe für 2 Portionen

• 1 Salatgurke
• 1 Zwiebel
• 2 Eßlöffel Öl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• Ingwerpulver
• 2 Eßlöffel Weinessig
• 6 Eßlöffel Weißwein
• 1/4 Liter saure Sahne
• Eiswürfel
• Zitronenmelisse

Zubereitung

1. Schäle die Salatgurke, halbiere sie längs und entferne die Kerne mit einem Teelöffel. Schneide das Gurkenfleisch in kleine Würfel.
2. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Dünste sie in Öl an und füge die zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Würze alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Ingwerpulver.
3. Gib Weinessig, Wein und die Gurkenwürfel hinzu und lass alles bei milder Hitze köcheln, bis die Gurkenwürfel glasig sind.
4. Püriere die Suppe mit einem Handrührgerät, lass sie abkühlen und stelle sie dann kalt.
5. Rühre vor dem Servieren die saure Sahne ein, schmecke noch einmal ab und gieße die Suppe in Suppentassen. Garniere sie mit je einem Eiswürfel und Zitronenmelisse.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die geeiste Gurkensuppe hält sich gekühlt im Kühlschrank für etwa 1-2 Tage.

Küchenutensilien

• Schälmesser
• Teelöffel
• Schneidebrett
• Handrührgerät
• Suppentassen

Tipps zum Rezept

• Verwende frische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.
• Garniere die Suppe kurz vor dem Servieren, um die Frische zu bewahren.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen für individuelle Geschmacksvarianten.

Variationen des Rezepts

• Ersetze die saure Sahne durch griechischen Joghurt für eine leichtere Variante.
• Füge gehackte frische Kräuter wie Dill oder Petersilie für zusätzliches Aroma hinzu.
• Serviere die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln als knusprige Beilage.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Leicht

Probier dieses Rezept aus und genieße die erfrischende Leichtigkeit der geeisten Gurkensuppe! Lass dich von ihrem würzigen Geschmack und ihrer cremigen Konsistenz verführen.

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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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