Gebratenes Fleisch (Grundrezept)

Fleischgenuss aus vergangenen Tagen

Willkommen zurück in der Küche der DDR! Gebratenes Fleisch war ein echter Klassiker, der auf vielen Tellern landete. Dieses Grundrezept bringt den Geschmack vergangener Tage zurück.

Die DDR-Küche war für ihre Einfachheit und Vielseitigkeit bekannt, und dieses Rezept ist keine Ausnahme. Inspiriert von alten Rezepten, ist dieses gebratene Fleisch leicht zu machen und bietet Raum für persönliche Variationen.

Also, schnapp dir deine Pfanne und dein Fleisch – lass uns diesen DDR-Klassiker neu entdecken!

Portionen: 4 Portionen

Zutaten für das Gebratene Fleisch

Zutaten	Menge
Rinderbraten (z.B. Keule)	1 kg
Salz	nach Bedarf
Speck	60 g
Margarine	2 EL
Brühe	1/4 Liter
Saure Sahne	1/8 Liter
Stärkemehl	1 EL

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Zubereitung des Gebratenen Fleisches

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten

Schritt 1: Fleisch vorbereiten

• Wasche das Fleisch und tupfe es trocken. Reibe es großzügig mit Salz und Pfeffer ein.
• Lege den Speck in eine heiße Pfanne und platziere das Fleisch darauf.

Schritt 2: Anbraten

• Begieße das Fleisch mit heißer Margarine und brate es von allen Seiten an, bis es eine schöne Kruste hat.
• Während des Bratens mehrmals mit heißem Fett begießen.

Schritt 3: Soße zubereiten

• Lege den gegarten Braten auf einen Teller.
• Löse den Bratsatz in der Pfanne mit kochender Brühe und binde ihn mit einer Mischung aus saurer Sahne und Stärkemehl.
• Koche die Soße durch und würze nach Belieben.

Schritt 4: Servieren

• Schneide den Braten in Scheiben und serviere ihn mit der Soße.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist leicht bis mittelschwer. Es erfordert Geduld und Sorgfalt beim Braten des Fleisches, aber die Zubereitung der Soße ist unkompliziert.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge pro Portion
Kalorien	ca. 350 kcal
Kohlenhydrate	1 g
Fett	18 g
Eiweiß	40 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung des gebratenen Fleisches dauert etwa 90 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Das gebratene Fleisch kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst es auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und erneut erwärmen.

Küchenutensilien

• Pfanne
• Messer
• Schneidebrett

Tipps für den perfekten Genuss

• Verwende hochwertiges Fleisch für besten Geschmack.
• Brate das Fleisch gut an, um eine schöne Kruste zu bekommen.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen für die Soße, um deinen eigenen Geschmack zu finden.

Passende Getränke und Beilagen

• Ein kühles Bier oder ein Glas Rotwein passen hervorragend zu diesem Gericht. Als Beilage eignen sich Kartoffeln, Gemüse oder Salat.

Variationen des Rezepts

• Verwende statt Rinderbraten auch Schweine- oder Geflügelfleisch.
• Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Informationen zu den Zutaten

• Wähle hochwertiges Fleisch aus artgerechter Haltung für besten Geschmack.
• Speck verleiht dem Gericht eine besondere Note, kann aber nach Belieben weggelassen werden.

Tipps für Diabetiker

• Achte auf die Menge der Soße, um den Kohlenhydratgehalt zu kontrollieren. Verwende weniger Stärkemehl für eine kohlenhydratärmere Variante.

Fazit

Gebratenes Fleisch ist nicht nur ein DDR-Klassiker, sondern auch ein zeitloses Gericht, das immer wieder überzeugt. Mit diesem einfachen Rezept kannst du den Geschmack vergangener Tage erleben und gleichzeitig Raum für deine eigenen Kreationen lassen. Also, ran an die Pfanne und lass dich von diesem köstlichen DDR-Klassiker verwöhnen! Und vergiss nicht, deine Erfahrungen und Variationen in den Kommentaren zu teilen – denn Kochen verbindet, auch über Generationen hinweg!

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[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]

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