Feine Käsesuppe
Zutaten
3 Ecken Schmelzkäse, 30 g Butter oder Feinmargarine, 1 großer Apfel, 50 g Mehl, 1/4 l Milch, Salz, 1/2 Teelöffel gehackter Kümmel, 1 l Brühe, 1 bis 2 Eier.
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Zubereitung
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Käse und Butter schaumig rühren und mit dem geriebenen Apfel und dem Mehl vermischen. Nach Zugabe von Milch, Gewürzen und Brühe gut durchkochen und mit Ei abziehen.
Quelle: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962