Entenbraten in Wein mit Zwiebeln

DDR-Klassiker neu entdeckt: Entenbraten in Wein mit Zwiebeln

Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise und entdecken gemeinsam einen echten DDR-Klassiker neu: den Entenbraten in Wein mit Zwiebeln. Dieses traditionelle Gericht war ein fester Bestandteil vieler DDR-Menüs und begeistert auch heute noch mit seinem rustikalen Charme und köstlichen Aromen. Inspiriert von einem alten DDR-Rezept, laden wir dich ein, diesen Entenbraten zuzubereiten und dich von seinem einzigartigen Geschmack zu überzeugen. Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde diesen kulinarischen Schatz entdecken können!

Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.

Zutaten

Zutaten	Menge
Ente	1 Stück (ca. 2 kg)
Zwiebeln	5 Stück
Öl	3 Esslöffel
Weißwein	1 Flasche (0,7 Liter)
Tomatenmark	1 Esslöffel
Saure Sahne	2 Esslöffel
Paprika	nach Geschmack
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung (30 Minuten):

• Die Ente ausnehmen und in zwei Brust- und zwei Keulenstücke teilen.
• Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Anbraten der Ente und Zwiebeln (15 Minuten):

• Die Entenstücke mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
• In einem großen Topf oder Bräter das Öl erhitzen und die Entenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
• Die Zwiebelwürfel hinzufügen und mit anbraten, bis sie glasig sind.

Dünsten mit Wein und Tomatenmark (2 Stunden):

• Das Tomatenmark über die Entenstücke und Zwiebeln geben und kurz anschwitzen.
• Den Weißwein hinzufügen, sodass die Ente gerade bedeckt ist.
• Den Braten zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden garen lassen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Veredeln mit saurer Sahne und Servieren (10 Minuten):

• Die saure Sahne über den fertigen Entenbraten geben und kurz erwärmen.
• Den Entenbraten auf einer Servierplatte anrichten und mit der Sauce aus dem Topf beträufeln.
• Als Beilage passen Salzkartoffeln und Rotkohl hervorragend dazu.

Schwierigkeit des Rezepts:
Dieses Rezept hat eine mittlere Schwierigkeitsstufe und ist für Hobbyköche mit etwas Erfahrung geeignet.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge pro Portion
Kalorien	450 kcal
Kohlenhydrate	10 g
Ballaststoffe	2 g
Protein	35 g
Fett	25 g

Zubereitungszeit:
Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 3 Stunden und 55 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Überschüssiger Entenbraten kann im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Er eignet sich auch zum Einfrieren für eine längere Haltbarkeit.

Küchenutensilien:

• Großer Topf oder Bräter
• Schneidebrett und Messer

Tipps zum Rezept:

• Verwende einen qualitativ hochwertigen Weißwein für ein intensiveres Aroma.
• Prüfe die Garzeit der Ente mit einem Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass sie durchgegart ist.

Passende Getränke und Beilagen:
Genieße diesen Entenbraten mit einem kräftigen Rotwein oder einem kühlen Bier. Als Beilage passen Salzkartoffeln und Rotkohl perfekt dazu.

Variationen des Rezepts:

• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack anzupassen.
• Verwende statt Ente auch Hähnchen oder Gans für Abwechslung.

Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und wähle fettarme Saure Sahne für eine leichtere Variante.

Fazit:
Der Entenbraten in Wein mit Zwiebeln ist ein echter DDR-Klassiker, der auch heute noch mit seinem rustikalen Charme und köstlichen Geschmack begeistert. Probier dieses Rezept aus und genieße die traditionelle Küche der DDR in deinem eigenen Zuhause! Und vergiss nicht, das Rezept mit deinen Freunden zu teilen, damit auch sie diesen kulinarischen Schatz entdecken können!

Bild für dein Pinterest-Board

Rezept-Bewertung