Eier, gekocht oder gebraten
Eier gehören zu den vielseitigsten Zutaten in der Küche. Ob gekocht, gebraten oder als Rührei – sie sind schnell zubereitet und können zu jeder Tageszeit genossen werden. Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise in die Sowjetunion der 1970er Jahre und zeigen dir einige klassische Zubereitungsmethoden für Eier.
Von weichen und harten Eiern bis hin zu köstlichen Spiegeleiern und geschlagenem Rührei – hier findest du einfache Rezepte, die deinen Gaumen erfreuen und dich zum Nachkochen animieren werden. Vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen oder auf Pinterest zu speichern, damit auch sie die Freude an diesen UdSSR-Klassikern entdecken können!
Anzahl der Portionen: Variabel, je nach Bedarf
Zutaten und Zubereitung
Weiche Eier
Die Eier 3 bis 4 Minuten kochen oder 10 Minuten in heißes Salzwasser legen. Dann die Eier herausnehmen und nochmals für 2 bis 3 Minuten mit siedendem Wasser übergießen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Harte Eier
Die Eier in siedendes Salzwasser legen, auf starker Flamme rasch zum Kochen bringen und 5 bis 6 Minuten, höchstens 8 bis 10 Minuten kochen. Danach müssen sie in kaltem Wasser abgeschreckt werden, damit sich die Schale besser löst.
Spiegeleier
Die Eier in eine gefettete Pfanne schlagen (Dotter müssen ganz bleiben), salzen, 1 bis 2 Minuten aufs Feuer stellen, dann nach Belieben noch 3 bis 4 Minuten in der Backröhre überbacken. Spiegeleier werden in der Pfanne oder auf vorgewärmtem Teller zu Tisch gebracht.
Spiegelei mit Beilage
Pilze waschen, kleinschneiden und in Butter oder Margarine anbraten. Schwarzbrotscheiben, Speck, Schinken, Würstchen oder Wurstscheiben, die angebratenen Pilze, Tomaten- oder Gurkenscheiben vorbraten, Spiegeleier darüberschlagen und in der Backröhre 3 bis 4 Minuten überbacken.
Geschlagenes Rührei
In einer kleinen Kasserolle 1 Eßlöffel Butter zerlassen, 3 Eier hinein schlagen, 2 Eßlöffel Milch hinzugießen, salzen und mit dem Schneebesen kräftig schlagen. Unter ständigem Rühren auf mittleres Feuer setzen, bis ein dicklicher Brei entsteht. Vom Feuer nehmen, noch ein Weilchen rühren, dann auf einem Teller oder einer Platte mit Toast umlegt zu Tisch bringen.
Geschlagenes Rührei kann auch mit kleingeschnittenem garem Gemüse, Fleisch- oder Wurstwaren angerichtet werden. In diesem Fall gekochten Schinken, Rauchfleisch oder Würstchen in Würfel schneiden, mit Butter leicht anbraten und unter die geschlagene Ei-Milch-Masse mischen. Das fertige Rührei kann auch mit Pilzen in saurer Sahne, gebratenen Tomatenscheiben, gekochten grünen Bohnen oder Erbsen in Butter belegt oder umlegt werden.
Statt Milch läßt sich Buttermilch, dicke Milch oder saure Sahne verwenden.
Schwierigkeit des Rezepts: Leicht bis mittel
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Topf
- Schneebesen
- Messer
- Schneidebrett
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frische Eier für das beste Ergebnis.
- Experimentiere mit verschiedenen Beilagen für Spiegeleier, um deinen eigenen Favoriten zu finden.
- Rührei mit frischem Gemüse oder Schinken verleiht ihm eine besondere Note.
Welches Getränk oder Beilagen eignen sich?
Kaffee oder Tee sind klassische Begleiter zu Eiern. Als Beilage passen Brot, Speck, Schinken oder frisches Gemüse.
Variationen des Rezepts:
Probiere verschiedene Gewürze und Kräuter für zusätzlichen Geschmack aus oder füge dem Rührei verschiedene Gemüsesorten hinzu.
Informationen zu den Zutaten:
Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für Protein und enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Tipps für Diabetiker:
Beim Zubereiten von Eiern ohne Zucker und mit fettarmen Milchprodukten arbeiten.
Fazit:
Egal, ob als schnelles Frühstück, herzhafter Snack oder leckeres Abendessen – Eier sind vielseitig und immer eine gute Wahl! Mit diesen klassischen Rezepten aus der Sowjetunion kannst du deine Kochkünste auf die nächste Stufe bringen und deine Familie und Freunde beeindrucken. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Bild für dein Pinterest-Board
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971