Eberswalder Würstchen-Salat
Dieses Rezept ist einfach, aber köstlich und bietet einen typisch DDR-inspirierten Salat, der perfekt zu verschiedenen Gelegenheiten passt. Guten Appetit!
Zutaten für den Eberswalder Würstchen-Salat
für 4 Portionen:
- 250 g Eberswalder Würstchen
- 1 Apfel, klein und säuerlich, geschält, entkernt
- 2 Salzgurken
- 2 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel scharfer Bautzener Senf
- Salz
- Pfeffer
- wenig Gurkenfond (aus dem Gurkenglas)
- 2 Eßlöffel Kresse, klein gehackt
- 3 Eßlöffel Staudensellerie, in Ringe geschnitten
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Zubereitung des Eberswalder Würstchen-Salates
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- Eberswalder Würstchen längs halbieren, in Scheiben schneiden. Äpfel, Salzgurken, Zwiebeln in möglichst gleichgroße Stücke schneiden.
- Dressing aus Öl, Senf, Salz, Pfeffer rühren.
- Mit etwas Gurkenfond aufgießen, Kresse, Sellerie zufügen.
- Alles ca. 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen.
- Salat auf Teller garnieren.
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