Broiler „Milano“
Dieses Rezept für Broiler „Milano“ war eine schmackhafte Art, Hähnchen zuzubereiten, und wurde gerne zu verschiedenen Anlässen genossen. Jetzt kannst du diesen DDR-Klassiker neu entdecken und deinen Gästen eine nostalgische Köstlichkeit servieren.
Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Zutaten für den Broiler „Milano“
- 175 g Reis
- 3 bis 4 Eßlöffel Tomatenmark
- 4 Eßlöffel Öl
- 3 bis 4 Eßlöffel Gemüseerbsen
- 1 bis 2 grüne Paprikafrüchte
- Salz
- Glutal
- Edelsüß-Paprika
- Pfeffer
- Petersilie
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)
Zubereitung des Broiler „Milano“
- Für die Füllung den Reis körnig kochen und abspülen, mit Tomatenmark sowie 2 Eßlöffel Öl vermischen, die Gemüseerbsen und die entkernten in Würfel geschnittenen Paprikafrüchte dazugeben.
- Mit Salz, Glutal, etwas Paprika, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
- Die Reismischung in den gewaschenen Broiler füllen, der nun zugenäht bzw. mit einer Rouladennadel zugesteckt wird.
- Den gefüllten Broiler mit Paprika, Glutal und Salz würzen, dünn mit Öl bestreichen und mit dem Rest Öl und der Margarine unter häufigem Begießen braten.
- Mit in Butter geschwenkten Gemüseerbsen auftragen.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: ca. 380 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 35 g
- Fett: ca. 15 g
- Eiweiß: ca. 25 g
Zubereitungszeit
Etwa 1 Stunde, aber es lohnt sich!
Haltbarkeit
Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
Aufbewahrung
Ab in einen luftdichten Behälter und rein in den Kühlschrank.
Küchenutensilien
- Ein paar einfache Töpfe und Pfannen.
Tipps zum Rezept
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen für deinen eigenen Twist.
- Vergiss nicht, den Broiler während des Bratens zu begießen, damit er schön saftig bleibt.
Getränke und Beilagen
- Ein leichter Weißwein oder ein kühles Bier passen perfekt dazu.
- Kartoffeln, Reis oder Salat machen sich als Beilage gut.
Variationen des Rezepts
- Sei kreativ mit der Füllung! Füge deine Lieblingsgemüse hinzu oder probiere neue Gewürze aus.
Schwierigkeitsgrad des Rezepts
Mittel – aber mit ein wenig Übung schaffst du das!
Fazit
Der Broiler „Milano“ ist ein Klassiker, den du unbedingt probieren solltest. Einfach, lecker und perfekt für gemütliche Abende mit Freunden oder Familie. Trau dich und tauche ein in die kulinarische Welt der DDR.
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[Nach: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]