Huhn auf ukrainische Art
Zutaten
- 4 Brötchen
- 1 Glas Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 2 Eier
- 2 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 2 Eßlöffel geriebene Hasel- oder Walnüsse
- 4 Eßlöffel Margarine
- Knoblauch
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)
Zubereitung
Die Brötchen in Weißwein und wenig Wasser weichen.
Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen, gut ausdrücken und mit den Eiern, der Petersilie und den geriebenen Nüssen mischen und gut durchkneten.
1 Eßlöffel Margarine dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und wenig Knoblauch würzen und die gut abgeschmeckte Masse in den gewaschenen Broiler füllen, der dann zugenäht bzw. mit einer Rouladennadel zugesteckt und in zerlassener Margarine in der Röhre unter häufigem Begießen sehr saftig und schön braun gebraten wird.
Als Beilage Kartoffelpüree oder Pommes frites und Sellerie- oder Rapünzchensalat.
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[Nach: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]