Warnemünder Fischsuppe

Diese Warnemünder Fischsuppe ist ein echter Klassiker aus der DDR-Küche. Mit frischem Dorsch und aromatischen Gewürzen zubereitet, bietet sie einen köstlichen und nahrhaften Genuss. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen. Die Zugabe von Worcestersoße verleiht der Suppe eine besondere Geschmacksnote, und das Hinzufügen von Weißwein gibt ihr eine zusätzliche Tiefe. Servieren Sie diese Suppe mit Brot Ihrer Wahl und genießen Sie den authentischen Geschmack der Ostsee in Ihrem eigenen Zuhause. Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971:

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir für die Warnemünder Fischsuppe

• 750 g Dorsch
• 2 Möhren
• 1 Tasse Selleriewürfel
• Petersilienstiele
• 2 Zwiebeln
• 1 Lorbeerblatt
• 10 Pfefferkörner
• Zitronensaft
• Salz
• 40 g Pflanzenfett
• Pfeffer
• Muskat
• Worcestersoße

Und so wird die Warnemünder Fischsuppe gemacht

1. Den Dorsch von Haut und Gräten befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln grob hacken und mit den Möhren, Selleriewürfeln, Petersilienstilen, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in einen großen Topf geben. Mit 1 1/4 Liter kaltem Wasser auffüllen.
3. Den Suppenansatz langsam zum Kochen bringen und dann für 20 Minuten intensiv kochen lassen.
4. Die Brühe durch ein Sieb gießen und zurück in den Topf geben.
5. Das Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Fischfleisch kurz darin anbraten.
6. Das gebratene Fischfleisch zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Worcestersoße würzen.
7. Optional: Vor dem Servieren 1 Glas Weißwein hinzufügen.
8. Die Suppe heiß servieren, idealerweise mit Graubrot oder einer anderen gesunden Brotsorte als Beilage.

Nach: Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971

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