Tessiner Fischschnitzel
Tessiner Fischschnitzel bringt frischen Fischgenuss direkt aus der DDR-Küche auf den Teller – raffiniert und dabei herrlich unkompliziert. Zarte Fischfilets werden kurz angebraten, dann mit Rauchspeck, Paprika und Käse belegt und im Ofen überbacken, bis alles herrlich schmilzt und duftet. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für Frische, während die feine Würze mit Muskat und Paprika das Gericht vollendet. Das Ergebnis: außen knusprig, innen saftig und mit einer herzhaften Kruste aus Käse und Speck. Besonders lecker wird’s, wenn du dazu Spaghetti und einen Klecks Tomatenketchup servierst – so entsteht ein Essen, das Kindheitserinnerungen weckt und garantiert satt und zufrieden macht. Serviert auf buntem, rustikalem DDR-Geschirr wird daraus ein Hingucker für jeden Esstisch.
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Pakete gefrorenes Seelachs-, Kabeljau- oder Rotbarschfilet
- Zitronensaft oder Weinessig
- Salz
- Mehl
- Öl zum Braten
- 40 g Rauchspeck
- 2 gefrorene oder frische Paprikafrüchte
- 4 Scheiben Schnittkäse oder 4 Eßlöffel Reibekäse
- Muskat
- Paprika
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Und so wird es gemacht…
- Das gefrorene Fischfilet in Portionen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen, in Mehl wenden und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten.
- Die Fischschnitzel in der Pfanne mit ganz dünnen Rauchspeckstreifen und Paprikafruchtringen belegen, mit Schnittkäsescheiben abdecken oder mit Reibekäse bestreuen.
- Die Pfanne mit den belegten Fischschnitzeln in den gut vorgeheizten Backofen stellen und etwa 10 Minuten überbacken.
- Mit wenig Muskat und Paprika würzen.
- Mit Spaghetti und Tomatenketchup auftragen.
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Nach: Gefrostet und schnell zubereitet, Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, DDR